盐津县首届“盐津大厨”烹饪技能大赛现场。

  新华网昆明9月25日电（记者 林碧锋）云南省昭通市盐津县是国家乡村振兴重点帮扶县。近年来，当地立足特色饮食文化，大力实施“盐津大厨”十百千培养工程，打造“盐津大厨”劳务品牌，带动群众就业创业、增收致富，有效助推特色产业发展，助力乡村振兴。

  长期以来，盐津立足特色饮食文化，经过不断探索实践、传承创新，形成独具特色的盐津风味。盐津县委、县政府因势利导，于日前举办首届“盐津大厨”烹饪技能大赛，来自全县10个乡镇的20名厨师脱颖而出后会师决赛。

  据介绍，盐津县实施“盐津大厨”十百千培养工程，推动打造“盐津大厨”劳务品牌。通过采取项目制培养一批、师带徒培养一批、职校培养一批“三个一批”举措，已邀请国家级、省级烹饪大师现场教学培训1382人次，组织开展厨艺基本功短期培训、非遗传承人师徒结对培训38人，通过职业中学加大招生培养力度，培养了126名专业人才并实现就业创业。

  据统计，盐津县厨师行业从业者共有6000余人，平均月工资1万元左右，直接带动餐饮就业人员1.2万余人，间接带动关联乌骨鸡、肉牛、竹笋、蔬菜等产业吸纳就业5万余人，年劳务收入近20亿元。

盐津县首届“盐津大厨”烹饪技能大赛现场。

  为充分保证食材品质，盐津县大力发展以鸡、牛、竹为主的“3+N”富民产业，全面打通从种养到选育到餐桌的“一条龙”营销渠道。今年以来，全县乌骨鸡存栏103.5万只、出栏126.7万只，先后在上海、武汉、成都、昆明等10余个大中城市开设乌骨鸡销售网店和实体店125个；发展方竹、筇竹等102万亩，竹笋年产量达5.8万吨；肉牛存栏4.53万头、出栏1.5万余头；时鲜果蔬、“七彩花生”“状元米”等特色农业产业初具规模。

  目前，盐津县已在云南昆明、昭通、浙江嘉兴等地已扶持27家“盐津大厨”品牌示范店。根据规划，盐津县力争到2035年把“盐津大厨”店的规模扩大到1000家，带动3.5万人稳定就业、持续增收。

  接下来，盐津县将紧紧围绕云南省委“3815”战略发展目标和昭通市委“六大战略”“产、城、人”三篇文章，紧扣发展规划，着力推动三产带一产促二产，提升创业就业质量，提高劳务经济收入，助推县域经济高质量发展。（完）