“五岭逶迤腾细浪，乌蒙磅礴走泥丸”，在美丽的云贵高原上，乌蒙山脉由东北而西南，蜿蜒起伏、连绵不断。寻甸回族彝族自治县，就座落于乌蒙山脉那神秘悠远的山峦云雾之间。
在寻甸，有高耸峻峭的凤梧山、青龙山，有碧波荡漾的清水海、牛栏江，有广阔无垠的北大营草甸。山水寻甸，蕴含着优越的自然环境、灿烂的民族文化。
寻甸黄牛，就生长于这“千寻牧野·一甸芳华”之中。好山好水，山林草甸，孕育出了优质鲜美、独具特色的寻甸牛肉。
700多年来，每当秋冬之交的霜降时节，寻甸人便会选用优质黄牛肉，经腌制、晾晒，制成牛干巴。寻甸牛干巴色泽如栗，既嫩且韧，可炒可炖可煎可烤，美味香醇、回味悠远。
为巩固脱贫攻坚成果，寻甸县以电子商务进农村综合示范工作为抓手，以“一县一业”发展规划和“寻甸牛干巴”地理标志证明商标成功注册为契机，大力发展寻甸牛干巴产业。
目前，全县肉牛年存栏18万头、出栏11万头，每年交易肉牛超30万头、交易额超40亿元，牛肉加工产值近8亿元；有牛干巴、鲜牛肉、牛肉肠、干巴月饼等系列牛肉制品30余种。
如今，寻甸牛干巴正搭上电子商务快车道，通过阿里、京东、拼多多等平台，远销全国各地。
寻甸牛干巴，已成为我国佳肴美馔中的一道独特风景线。（完）（谢军）
