此番情景真是让人欢喜让人忧。

　　回顾非典时期，为保障生命安全，人们筑起一道又一道防线，入口关守得尤为严紧——饭馆不下了，珍馐美味不吃了，超市里的熟食、小吃不买了……。尽管商家以超常的努力和真诚向人们承诺品质，也无果。如今，解禁伊始，人们便有了放开胆子吃遍天下美馔之势，此举让人理解，但也无不担忧。

　　食品安全问题一直是人们关注的焦点，非典时期警钟长鸣，无论是商家还是消费者，都出于生命安全的考虑，不敢越雷池一步，再加上执法部门的严格监督，餐饮市场在表现沉寂的同时，也显现出安全的一面。如今非典刚过，人们不应当在此时表现得过于放松和懈怠，以往在食品安全方面出现的问题至今想起来犹让人心有余悸，食品安全问题，绝不会随着非典的远去而从此销声匿迹。市场上的食品卫生死角和不安全因素依然存在。经营者面对大好形势的忘乎所以，消费者无所顾忌的大吃大喝，执法者放松警惕的疏于监督，都会导致灾祸的卷土重来。

　　近几年来，尽管我国政府加大了对食品安全的监管，但许多人由于认识不到位，往往重短期效益，轻潜在危害；许多食品生产企业不规范经营、质量无保证；食品卫生检测机构水平低、不公正；某些执法部门法律意识淡薄，地方保护加人情使得执法不力等，造成了食品安全问题突出的局面。非典疫情的发生，令人们对食品安全问题日益关注，公众普遍要求有关部门强化对食品安全的监管。从去年开始，质检总局对面、米、油、酱油、醋5项产品进行调查和实施市场准入。日前，从质检总局传来消息，我国将全面启动肉制品、奶制品、方便食品、速冻食品，饮料等10大类食品质量安全市场准入制度，这昭示着政府有关部门将下大力气，严格监督管理、完善监管制度为消费者把住食品入口关。

　　食品安全保障是个综合工程，光靠政府的努力是不够的，还要依靠全社会的共同努力和监督，所以，绷紧食品安全这根弦，无论是现在，还是将来，都是政府乃至全社会的共同责任。

（刘笑淼 来源：人民网）