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云南呈贡区举办首届七步场豆腐文化旅游节

2017年12月05日 13:20:39 来源: 中青在线

  在云南呈贡,说起吃的,七步场的豆腐不得不提。煎豆腐、蒸豆腐、豆腐圆子、豆腐皮……只要能想到的豆腐做法,这里都有。到呈贡吃豆腐宴,更让很多吃货心驰神往。

  为充分挖掘呈贡区的特色旅游文化、豆腐文化,激发人们对呈贡这片热土的关注和热爱,打造和谐呈贡,魅力呈贡,推动呈贡新区快速发展,以“品豆腐百味,扬非遗文化”为主题的“七步场豆腐文化旅游节”于12月2日在乌龙街道七步场社区举办。

  此次活动由中共昆明市呈贡区委宣传部、呈贡区文体广电旅游局、呈贡区乌龙街道办事处主办,呈贡区文产办、呈贡区文联、呈贡区七步场社区承办,茴香餐饮娱乐有限公司协办。

  呈贡七步场的豆腐不仅好吃,还有悠久的历史。七步场地处昆明市呈贡新区中心,东临市级行政中心、南靠锦绣大街、西南接市级公务员小区,北与龙城街道接。七步场人除世世代代的辛勤耕种劳作之外,还精于手工制作臭豆腐。七步场制作臭豆腐的历史已有数百年之久,据1992年版《呈贡县志》记载,“明洪武年间,七步场生产板豆腐、卤腐、臭豆腐,兴盛时加工豆腐者有一、二百户,名驰四乡……”传说康熙帝品尝了七步场的臭豆腐后,大喜,便将七步场王忠的臭豆腐赐名为“青方臭豆腐”,列为“御膳坊”小菜之一,还赏赐王忠——敬(晋)荣之名,于是呈贡便有了一种进贡的“晋氏臭豆腐”。

  此次活动内容非常丰富。12月2日上午,七步场豆腐文化旅游节开幕仪式在呈贡区乌龙街道七步场社区居家养老服务中心举办,豆腐博物馆同期举行了剪彩活动。豆腐博物馆里展示了传统豆腐做法、使用的工具,到制作豆腐的原材料,以及豆腐曾在史书古籍中的记载等。为了让广大食客能够亲身体验七步场豆腐的香醇,当天还举办了长街宴。旅游节期间,还举办了美食、民俗、传统文化展示,以及厨艺大赛评选活动。(何易泽)

[责任编辑: 张琦 ]
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