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独特的红河哈尼豆豉 美味妙不可言

2016年03月03日 16:18:35  来源: 新华网云南旅游综合
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哈尼豆豉

哈尼豆豉

    在红河哈尼族地区广泛留传着的一句话,其意为:哈尼佐料是哈尼豆豉,汉族佐料是味精。它着重强调了哈尼豆豉在哈尼族饮食中的重要地位。

    豆豉是哈尼族一种独特的豆制食品,也是每一个哈尼家庭必不可少的饮食佐料。哈尼豆豉多呈黑褐色,味美甘甜,开胃健脾,其香味浓且特别,老远随风扑鼻而来,使人馋涎欲滴。如今,哈尼豆豉成了哈尼招待客人的重要佐料或特色菜,也成了友好往来的特色礼品。

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编辑:赵艳娟

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