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屏边美食:炖一碗老猪脚 解一段思乡情

2015年11月16日 15:58:32  来源: 新华网云南旅游综合
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美味老猪脚

美味老猪脚

    在广袤神秘的屏边县,这里的美食与美景齐名,以生态美味为名。其中著名的“老猪脚”更是让屏边人和游客回味无穷。它的制作、存放时间越久,味道就越香。经文火清炖后色泽棕红、肉香扑鼻、入口不腻、咀嚼筋道,食客饱此口福后,无不为之赞叹。

    猪“脚”实为猪腿

    屏边人把腌制出的猪腿叫老猪脚,老猪脚与大家熟悉的火腿外观相同,即腿脚相连。不过,这样的叫法更具有屏边特色,而且,屏边人在腌制猪腿时往往在选材上要老些,因为这样味道会更好。

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编辑:赵艳娟

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