农家菜也能烧出大餐

    明日，数百种中外美食将在曲靖南城门广场等你来品尝。作为“第三届珠江源美食文化活动周”的一个重要内容，此次名特小吃展有来自省内外以及国外的各种名特小吃。“游在云南，吃在曲靖。”相信你可以在为期12天的名特小吃展上过把瘾。

    前日，美食节在沾益县设立的分会场上，一场别开生面的农家乐菜肴“擂台赛”开战，辖区多家颇具代表性的农家乐菜馆的大厨子们，纷纷挽袖挥刀，烹饪了一道道色、香、味俱佳的美食，香沁心脾。

　　众多农家乐争做食神

    农家乐擂台赛设在沾益县城郊五公里的五尺驿栈休闲山庄内。一大早，来自周边的藤缠树、蜂落人家、九龙聚、景鹏园等多家当地具有一定规模和名气的农家乐菜馆，他们的大厨和老板们都在为擂台赛忙活着。

    在规定时间内，他们要向评委们端出一道道独具地方特色风味的农家菜，5道热菜、3道冷菜和1道面点，要求使用当地原汁原味的野菜。40分钟后，一盘盘的美味佳肴摆上桌：土蜂蜜蘸荞粑粑、风干玉米、麦子炒肉、雪上加霜（白糖上摆番茄）、酒香羊肉、凉山珍……顿时，大堂内香气漫溢，令人垂涎欲滴。

    “农家菜都是些普通家常菜，经过大厨们精心研制、加工，就变成桌上的这些色、香、味俱全的美味佳肴，登上高雅饭桌。更重要的是农家菜生态、无污染、有营养，市场前景很好，深受现代都市人的喜爱。”云南著名餐饮文化大师蒋彪说。最后，蒋彪艺术烹饪大师带队的评委团对上桌的各农家乐菜肴一一品尝点评、打分。对于众多参赛的农家乐推出的菜品，谁将登上食神宝座，结果将会在美食文化周最后时段，会同麒麟区、高新区等分会场的50多家农家乐竞选，最终揭晓农家菜肴“霸主”。

　　沾益辣子鸡桂氏牛汤锅

    相信很多昆明或州市人都知道这是沾益的经典菜品，不得不吃的美食。为此，也有很多人称沾益是云南辣子鸡美食之乡。游珠源美景，品天下第一鸡——沾益辣子鸡，辣得够味，吃得爽心。

    据了解，此次沾益分会场就结合当地的美食文化，推出众多活动，如百鸡宴、百人敬酒、斗鸡擂台赛等。尤为引人瞩目的是4日在锦源丽都饮食文化城举行的“百鸡宴”，百家企业来参赛，每家均以鸡为主料，做出各式风味和特色的鸡系列菜品，诸如煤窑鸡、辣子鸡、园子鸡、板栗鸡、泡椒鸡等等。

    你见过用直径为3米的巨锅，烹饪6头牛吗？4日在沾益你就能看见这样的壮观场景，并能免费品尝到号称天下第一锅的桂氏牛汤锅。据美食组委会的人员介绍，仅仅造这口直径3米大的铁锅，就用了四五万元钱。

    此外，在麒麟区等美食分会场，众多中外美食也在等着大家前来品尝。（记者 蒋琼波 摄影报道）