能喝的古董是什么？很多收藏专家想都不用想，就会脱口而出——普洱茶。
普洱茶源自云南，有着悠久的历史。普洱茶有着极高的内在品质和醇美的文化风韵，在我国茶文化历史上，占据着重要的地位。据传，普洱茶“兴于唐而盛于宋”，明清时期，普洱茶已经“名重天下”，达到极盛并开始名扬海外。如今，普洱茶依然是茶品中的贵族，收藏普洱茶，不仅是品茗爱好者的嗜好，更具有升值空间。
中国国际茶文化研究会理事、云南省茶叶协会理事李伟介绍，自从2002年召开国际普洱茶研究会之后，人们收藏普洱茶的热情开始复兴了。在此之前，只有到中药店才能买到普洱茶。如今，郑州市茶叶市场和许多地方都有普洱茶专营店，极大方便了普洱茶藏迷。
河南省收藏家协会理事张继峰说，普洱茶如古字画一样，属于收藏品之列。清朝以前的普洱贡茶现在已变成了国家级文物，北京故宫博物院就珍藏着清光绪年间的普洱金瓜贡茶。在张继峰家，记者见到了民国时期的一块茶砖。茶砖品相极好，上面雕刻的牌楼、茶树栩栩如生，枝繁叶茂，从右向左上书“中国茶业公司赵李桥砖茶厂制造”。茶砖背面，被分划成16小块，此举是便于饮用时分割。茶砖芳香扑鼻，茶香浓郁，据收藏专家鉴定，此茶砖的历史在60年以上。
普洱茶是所有茶品中唯一可以收藏的。而且其年代越久，价格越高，口感越好。普洱茶可以保存数百年之久，很多普洱茶藏迷总是买回品质优良的新茶存在家中，玩赏投资两不误。而随着普洱茶收藏热的兴起，各种包装精美、富有纪念意义的茶饼也开始陆续推出，这样的茶饼不仅可以当作珍贵的礼品赠送亲朋好友，更是难得的收藏品，因而很受藏迷的追捧。比如在郑州推出的“郑州商城三千六百年纪念茶饼”，是我国首次推出的异形茶饼，其2号茶饼被中国茶叶博物馆收藏，这种精美的茶饼很受藏迷的喜爱。
收藏普洱茶饼有升值空间，刚入门的藏迷要学会辨别普洱茶。都说普洱茶越陈越好，这是由多种因素来决定的。其中最主要的是储存环境、茶的本质特性、存放的年限等。由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。有茶贩利用藏迷的这种心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化。
李伟说，收藏普洱茶饼，首先要区分生茶和熟茶。只有生茶具备收藏价值，熟茶是不能够收藏的。普洱茶的制作工序为杀青、揉捻、复揉和干燥等。上世纪七十年代，人们把普洱茶运往康藏，由于路途遥远，往往需要半年时间，路途中，经过西双版纳的热带雨林气候，加之空气湿润，在此过程中，茶叶迅速发生变化。1973年之后，随着交通的发达，茶叶运送只需要一个月时间。但人们反映，茶叶不如原来好喝了，有人提出，“把时间找回来”，于是渥堆工艺研制成功——就是将生茶的自然变化变为人工，通过加温，在一定温度、湿度下把茶叶做熟的制作方法，熟茶由此生成。由于熟茶发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。
一项调查显示，普洱茶收藏者只有30％自己喝或送朋友，70％的收藏者希望它增值，将收藏普洱茶作为一项投资。采购、收藏、存储得当的普洱茶，三年、五年、十年之后，能够在经济价值上翻上好几倍。张继峰老师介绍，首先要选择正宗的普洱茶茶叶基地。普洱茶以野生的山地茶树为最好，云南的景迈、易武等六大茶山的原材料最好，升值空间巨大。对于以收藏为目的的普洱茶，要选择云南大叶种的晒青茶，千万不能购买掺有蒸青和烘青的普洱茶。否则五年、十年之后，便是一堆废品。
“茶喜叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。李伟说，收藏普洱茶，只有在干仓情况下，不会发霉，转化也较为缓慢，能较好地保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中，通风透气的环境中后发酵存放。
茶叶面上，密布了很多气孔，所以茶叶容易吸收杂气异味，最怕香皂、酒等挥发性高的东西。一旦混放，茶叶将毫无收藏价值。收藏普洱茶，一定要有一个空气清新的场所，如果存放得当，在其自然氧化的过程中，跟环境接触，将来品时，可能会品出枣香、樟香、兰花香等。饮用变化无穷的普洱茶，会给人带来诸多意想不到的惊喜。 （徐华）
