|中山茶厂的零时工-新华网云南频道
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一茶一故事|中山茶厂的零时工

2017年05月19日 13:59:32 来源: 新华网云南频道

  下雨了,你会想到什么?是刚出门却没带伞的爱人,是阳台上晾着的衣服,还是家里舒服的床。我想到了将冒出芽头的茶树,想到了冒雨采摘的茶农,想到了无法快速萎凋的鲜叶,想到了中山茶厂。

  在腾冲执行茶艺训练任务时突然接到通知去昌宁深入学习制茶工艺,既喜既忧。天性爱四处游玩的我早已独自背包去他国开拓视野,喜的是能亲自接触新鲜事物,却忧行李中那些飘飘然的棉麻茶人服如何在茶山行走自如。独自一人拉上行李箱,转站昌宁,中山茶厂的零时工开始了她为期一周的实习。

  三月底的昌宁,依然十多度的气温,天刚亮,路灯未灭,烧红一条街,一直延伸到心底归处。我的穆师傅是中山茶厂的厂长,也是老师兄一枚。闲时,则跟着穆师傅去巡山,茶树种植、虫害农药、政府扶持……还有穿山甲打的地洞,一一与我讲解介绍。爬到垭口,他抬着手指画着三十年前他种的茶树如今却荒弃在那,十年前他种的水冬瓜前几天刚砍了。这一片山都是他的儿女,他的心血,我在他身后看到微白的头发,看到了父亲的安全感。

穆师傅的背影

  从前做酒发酵时总感慨古人的智慧,从果子粮食到酒,利用微观世界改变食物的种类。而茶的发展则是利用加工工艺把物质和精神进行整合,注入整个茶种植、茶生产、茶品饮中,并且受限于自然环境。茶加工器械估计是食品界中更新换代最慢的,部分茶区茶叶加工技术存在一定的局限,中山茶厂也仅有一些功能简单的茶叶加工器械。云南地博物广茶树资源丰富,靠天吃天靠地吃地。老天若心情不好,下场暴雨,前一天的日光萎凋进程受到直接影响,茶农采青难度加大鲜叶成本提高。我杵着下巴心急的快赶上雨点的速度,而失水速度缓慢的鲜叶躺在地上无动于衷。雨不停,工作量小,我便充当起开鲜叶发票的会计,根据鲜叶的等级均匀程度,给予工资,给多了工厂压力大,给少的话自己又成剥削奴隶的资本家。一大袋鲜叶倾倒出,等级不明,粗嫩都有,大部分叶子已发红,这应该会给一个很低的价格吧。穆师傅边抖散粘在一起的鲜叶,边自言自语道:雨那么大,他采摘不容易,还是按二级料给他开钱吧。我有些羞愧,短浅的目光只考虑到茶鲜叶的本质和自己的利益,散落在桌上的干茶与鲜叶铺在一起,这个过程的转变是富有人情味的,是天时地利人和的综合体现,缺了谁都不能完整。深刻的感受到喝一杯茶,应抱着感恩的心,人力有价但人情无价,每一片叶子都有一个属于它的故事。

鲜叶到茶叶

  今年气温升的慢,茶树发芽的高峰期也来的迟些,我这个零时工赶上机会去茶集市跟着师傅卖茶,顺道探探市场行情,也能估摸下给茶农多少的鲜叶价。我绝对是一个生长在城市的农村娃,如果给我一个背篓我一定能踏平一条石砖路!可惜茶市是不用背篓的,一麻袋一麻袋的丢在自己货车后备箱,不开汤、不品尝,仅通过干茶外形和香气判断价格。双手捧过一堆干茶,哈一口气,提高干茶温度,再深吸一口干茶香,有样学样,跟在师傅身后把所有茶都吸了一遍,再回到自己茶前,若有所思:还是自家的茶最好,不排除主观影响。

  回到茶厂已下午,一个凉菜,一盘土豆,一份炒鸡蛋,两碗白饭吃得心满意足。进来一只白猫,爱猫的我想投食讨好却因知道食物来之不易,又找不到骨头,纠结之中穆师傅夹了块鸡蛋给座位下的猫:你辛苦了,这十年来有你,所以仓库没有一处被老鼠啃过。中山茶厂是一个家,茶树、师傅、师母、茶农、制茶师傅、猫和我这个零时工都是家庭成员。

茶园的猫

  一个地方,因为产生了感情,所以意义非凡;一段回忆,因为有一群可爱的人,所以魂牵梦萦。离开时,又落雨,润湿了我的眼。(完)(作者:常菁)

 

[责任编辑: 刘馨蔚 ]
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