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[高原美•云茶香]云茶云语|傣族:水的民族与茶的渊缘

2017年04月13日 14:52:47 | 来源:中共勐海县委宣传部

  传统上傣族聚居于山间平地,竹林、溪水、稻田,一派诗意栖居景象,似乎与崇山峻岭中的古茶树有所距离,但实际上勐海县城附近低矮山丘,曾经生长着很多古老茶树,只是时光的变迁,世事的无常,古老茶树已变成丛林中的生态茶园。茶,在勐海这片土地上,又有哪个民族能离得开呢?

  唐代张又新在其著作《煎茶水记》中提到“茶者,水之神;水者,茶之体”,在西双版纳,傣族被称为“水的民族”,傣族与普洱茶同样有着千丝万缕的历史情结。在傣族人的生活中,无论生养婚娶、饮食起居、往来应答、岁时节令、丧葬祭祀、信仰崇拜等,都离不开普洱茶。

  竹筒香茶是傣族人最普遍的一种茶饮。“竹筒茶”,傣语称为“腊跺”,这是一种充满诗情画意的饮茶方式。傣族人的竹筒茶与拉祜族的竹筒茶在制作上有异曲同工之妙,先用晒干的舂茶放入刚砍回的香竹筒内,放在火塘的三脚架上烘烤, 6-7分钟后,竹筒内茶叶软化,用木棒将竹筒内茶叶舂压后再装进茶叶,这样边装、边烤、边舂,直至竹筒内茶叶填满舂紧为止。待茶烤干后,剖开竹筒取出圆柱型的茶叶,掰少许茶叶放入茶碗中,冲入沸水约五分钟即可饮用。这种竹筒茶,既有竹子的清香,又有茶叶的芳香,非常可口。难怪傣族人不分男女老少,几乎人人都爱喝竹筒香茶。竹筒茶已经成为傣族文化中必不可少的一部分。

【纠错】 [责任编辑: 赵艳娟]
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