新华网云南频道１０月１１日电（记者伍皓 王研 刘娟）今年7月底以来，"猪圈发酵普洱茶"风波在全国炒得沸沸扬扬，成为一个引人瞩目的财经事件。近日，新华社"踏访茶马古道"报道组从云南省的昆明、西双版纳、思茅、大理等普洱茶的主产区一路行来，无处不感受到这一事件给普洱茶产业带来的冲击波。
"猪圈发酵普洱茶"？行业协会出面澄清
７月２８日，一位"业内人士"向广州某媒体爆料：市面上卖的大多数"古董"普洱茶都是在阴暗潮湿的肮脏环境里发酵"速成"的，防空洞、臭水沟、甚至猪圈都成了普洱茶发酵"做旧"的"宝地"。"业内人士"还拿着照片讲述："这是前不久在广东省四会市市郊一个普洱茶加工厂偷拍的。这里以前是个猪圈，旁边就是个臭水沟。一大片普洱茶叶堆在潮湿的地面上发酵，有的上面盖着麻布硬捂。我把手伸进茶叶堆，很烫，有些茶叶已经发霉。地面上脏水横流，一些蛆虫爬来爬去。而捂好定型的茶饼就用编织袋包装堆放在臭水沟上面，为的是更像'古董'……"
消息一出，各大媒体、网站纷纷转载。一夜之间，"普洱茶喝不得"成了街头巷尾议论的焦点话题。一些普洱茶爱好者更是心怀恐慌，一位朋友就对记者说："我看了这个新闻后总在想，以前喝的茶有没有蛆在上面爬过？恶心了好几天，后来再也不敢喝普洱茶了。"
鉴于此事造成的严重影响，广东省茶业行业协会高度重视，立即组织专家调查组进行了现场调查取证、抽样检测。８月３１日，调查结果一公布，所有人都大吃一惊：四会市没有所谓的"普洱茶造假"工厂（场）。四会市现有茶叶加工企业三家，都是生产普洱茶的厂家，均持有工商营业执照和卫生许可证，是合法经营的企业。三家企业的加工场所都非猪圈，在四会市没有发现"猪圈里发酵普洱茶"的现象。加工场地也没有发现"污水横流""蛆虫爬来爬去"；更没有发现用脏渠水浇茶叶发酵普洱茶，然后在茶叶上喷洒香料、香精的现象。该厂发酵普洱茶用水为井水，现场检查发现，加工场地地面干爽。农业部茶叶质量监督检测试验中心检测报告表明，送检的茶样汤色红浓、香气陈香浓纯、滋味醇厚，具正常普洱茶感官品质特点。检测结果表明，三家茶厂生产的普洱茶均不存在加香精、香料的情况，三家茶厂的产品卫生检验全部合格。
然而，这场发生在广东的风波虽然得到了澄清，其不良后果却仍然波及了普洱茶的原产地－－云南省。
知名品牌可信赖 呼吁理智对待"风波"
西双版纳傣族自治州勐海县的勐海茶厂有６５年生产历史，是普洱茶的知名生产厂家。副厂长李文华告诉记者，"猪圈发酵普洱茶"风波后，市场出现了急转弯，普洱茶受到了致命打击。特别是８月以后，整个市场销售都明显下滑，价格更是一落千丈："现在勐海县的一些小厂，茶都卖不动了。在二级市场上，每公斤茶叶的价格下跌了三、四十元，农民毛茶的价格也掉了３０％左右。"但他强调，正规厂家如勐海茶厂的普洱茶销量并没有受到影响，而且仍维持原价。
记者了解到，位于昆明的云南茶叶批发市场等３个较大的茶叶市场里，许多店铺都很冷清，生意大不如前。而在其他普洱茶产地，记者在商家、生产厂家遇到的情况也大同小异。
那么，普洱茶生产的实际情况，是否真的如"猪圈发酵普洱茶"报道所言，大部分都肮脏不堪、造假做旧呢？云南普洱茶（集团）有限责任公司注册的是"普秀"牌商标，通过了"云南省无公害产品"认证，２００５年预计产量为１０００吨。记者在这家公司位于思茅市普洱县的生产基地看到，宽敞的厂房整洁明亮，沱茶、饼茶、金瓜茶等生产流程已实现半机械化，工作人员正有条不紊地进行称量、成形、检验、包装等工序，产品整齐地码放在货架上，等待进入烤房烘干。记者随手从货架上拿起一个成品普洱茶饼，看见包装上清楚地标示着重量１２５克、生产日期２００５年９月以及检验号、商标、生产厂家等字样。集团执行董事卢丹青对记者说："这能让消费者明明白白消费。我们公司自成立时就一直这样做了。"
在勐海茶厂，记者品尝到了中国知名品牌"大益"牌普洱茶，那种醇厚滑爽、回甘绵长的口味，谁能想到这茶生产出来还不到一年！
就报道组一路调查的情况来看，普洱茶生产不规范的情况的确存在，但只在一些小作坊、小工厂表现的较为明显。而记者走访过的有一定知名度和品牌、生产规模较大的厂商，都生产规范、产品质量可靠。而少数小厂或手工小作坊，有的卫生状况不理想；有的茶饼压制不成形，一碰就碎；有的茶饼中竟然有碎纸片甚至塑料布！中国茶叶流通协会理事、云南省茶业协会副会长曾云荣说，目前普洱茶的混乱主要是在二级市场，少数不良商家以次充好，欺骗消费者。生产厂家总体上是规范的，特别是知名厂家。因此，业内人士呼吁，消费者应理智对待有关普洱茶的"风波"，相信自己的判断。虽然行业内部存在个别混乱，但总体上仍是值得信任的。
ＱＳ认证即将出台 普洱茶将更加规范
说起"猪圈发酵普洱茶"事件，云南省茶业协会会长邹家驹的看法理智而客观。"虽然普洱茶行业遭受了重大打击，一时间普洱茶出口受阻、内销不畅、茶价下跌。"但是，"这个事件为云南普洱茶敲了一次及时的警钟。"
"报道虽然被澄清了，但并不意味普洱茶就真的没有问题了。"邹家驹认为，普洱茶行业的混乱现状必须进行治理和规范，否则整个产业的生命力不会太长。
让人们感到欣慰的是，２００６年，我国将对包括茶叶在内的多种食品进行"ＱＳ"认证，实行市场准入。据了解，要领到食品生产许可证并标注"ＱＳ"字样，产品必须在卫生、生产资源、原辅材料等１０个方面达到要求，厂家还要接受生产现场检查和产品形式检验。届时，没有获得食品生产许可证、包装上没有"ＱＳ"标志的茶叶将不得在市场上出售，茶庄、茶艺、茶道企业也不得经营未经"ＱＳ"认证的茶叶产品。无证企业上市销售将受严厉处罚。
记者在采访中发现，业内人士对明年即将实行的"ＱＳ"认证普遍寄予厚望。每当记者问到"如何规范市场"之类的问题，他们都会提及这个"ＱＳ"认证和市场准入制度。
勐海茶厂党委书记杨庆先说，目前二级市场上的普洱茶价格暴炒到其出厂价的三、四倍甚至十几倍，这是不正常的。所以，"期待实行市场准入制度后，通过规范产品的质量、等级、生产，市场价格能够有个理性的回落。从长远看，这对茶厂、茶商、消费者、产业发展将起到积极的、正面的作用。"
思茅市茶产业发展办公室主任、市茶叶协会会长赵昌能则说，思茅市对普洱茶的规范向来非常重视，今年１月１日，在全国首家发布试行了普洱茶的加工技术和管理规范。他认为，市场准入制度实施后，能够在全国这个更高层次上有统一的标准，有利于规范整个行业。
"实行市场准入后，生产不规范、产品质量不过关的企业将在市场竞争机制中被自然淘汰。"中国茶叶流通协会理事、云南省茶业协会副会长曾云荣分析，"ＱＳ"认证提高了进入市场的门槛，也增加了消费者的信心："到那时侯，消费者不用再为上当受骗而担心，不用再为喝到不干净的普洱茶而忧虑。因为只要是正规市场出售的普洱茶，其质量都值得信赖。"
另一方面，许多业内人士认为，"ＱＳ"认证将为普洱茶产业的发展扫清障碍："一切不规范的行为会逐渐消失，整个产业的前途必将一片光明！"（完）
