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【吃货日记】在说走就走的旅途上与“辣妹”相遇

2016年03月18日 15:18:13 | 来源:新华网云南频道

    【小编语】

    周末到,《吃货日记》来喽!在咱们大云南,美食无处不在。继“绿豆”上期推荐的“大理美食”之后,“小怪”将带大家去西双版纳溜一圈,让我们一起开启美食之旅吧!

    【小怪的吃货日记】

    上星期,我和小伙伴们来了一次说走就走的旅行,到西双版纳去疯狂了一把,还品尝到了正宗的傣味!

    曼飞龙烤鸡,位于西双版纳景洪市告庄内,告庄整条街的建筑都是傣族风格,吃饭用的桌子椅子也全都是竹子做的。

    既然是烤鸡店,烤鸡当然是最佳特色菜!你看那5米长的烤炉,让本来就是热带的版纳更热了。但是,看见排成排的油亮亮的烤鸡,让人只有想尝尽其美味,其他的都顾不上了。

    香糯诱人的傣族泼水粑粑。除了烤鸡,这是我最爱吃的一道小菜,自从第一次来西双版纳吃过后,就对它念念不忘。泼水粑粑是用上等糯米磨成吊浆粉,加入适量红塘揉合成粉团状,然后取适量的粉团放在大小合适的新鲜芭蕉叶。叶上可先抹上一点猪油或香油,增强糯米团的质感并避免黏住蕉叶。将粉团压成扁长状,再将芭蕉叶包成长条状,蒸熟后的粑粑,松软而富有弹性,口感极赞!既有糯米的品质,又有芭蕉叶的清香。

    手撕干巴。手撕猪肉干巴、牛肉干巴都是非常美味的,特别是手撕牛肉干巴,那是远近闻名的云南特产。虽然有点干硬,吃起来有点费劲,味道还不错,咸甜适中,挺香的。生气时可以吃两片发泄一下,而且在本地食用还不易上火。

    香茅草鱼,香茅草又叫柠檬草,天然含柠檬香味,有和胃通气、醒脑提神的功效。罗非鱼腹中搁上各色傣味特色香料后,捆上香茅草烤熟,鱼肉鲜嫩无比,还有淡淡的柠檬香。

    傣味米线跟云南其它地方的米线还有所不同,因为傣味以酸辣为主,而它的酸,并不是用酸醋,而是用柠檬汁、酸菜,让人吃起来清新爽口。

    傣族人爱吃酸辣,爱吃到能用酸菜直接当家常菜,而不是配料。在我的概念中,酸菜和香菜一样,都属于配菜,但是在傣家,香菜就是酸菜的配料了。这道菜就叫水淹菜,拌上点小米辣,这酸爽~~~才正宗!

    炸牛皮也是傣族的一道特色菜,是佐酒佳肴,其口感泡脆,蘸番茄酱吃,辛香回甜,独具风味。

    好了,吃的就说到这吧,有美食的地方,就是我的旅行目的地,版纳,我还会再来的!

【小编语】

    人生需要说走就走的旅行,吃货的人生更需要说吃就走的旅行,希望《吃货日记》能给你带去说走就走的勇气,吃遍天下无敌手,周末愉快!

【美食小知识】傣味的魅力

    傣族的饮食具有独到之处而又富有特色,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。

    傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解热;吃甜的,能增加热量,解除疲劳,当然,春天护肝要少食为佳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。傣家人还认为,傣味的酸,则要酸得爽口。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。

【纠错】 [责任编辑: 石光良]
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