5家企业生产的“肉疙瘩”火腿肠中检出肉毒毒素，与最近发生的“肉毒梭菌食物中毒事件”有关。昨日，省卫生厅发布今年第十次食品卫生安全预警公告，提醒消费者：增强自我保护意识，不要购买和食用该产品。如食用该产品出现中毒症状的，应立即到医院就诊。

    最近，在河北省和山西省发生了肉毒梭菌食物中毒事件。经调查，在石家庄市乾丰食品有限公司、石家庄市东光食品厂、石家庄市独一家食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、饶阳县健民食品厂生产的“肉疙瘩”火腿肠中检出肉毒毒素，经流行病学调查证实与上述产品有关。

    为避免类似食物中毒事件在云南省发生，保护消费者身体健康，省卫生厅要求：食品经营单位立即停止销售该产品，并公告收回。餐饮经营单位不得采购、加工该产品。各地卫生行政部门立即组织监督检查，发现该产品依法予以查处，并通报工商、质监等部门。

    记者走访了昆明市内的部分超市，未发现这5家企业生产的“肉疙瘩”火腿肠。人民路一家超市的工作人员告诉记者，他们所有的商品都是通过公司统一配货，每一道程序都非常严格，货物检验报告、合格证等一应俱全。随后，记者就此事采访了省卫生厅负责人，据介绍，云南省已在全省开展食品卫生安全整治“风暴”专项行动，重点整治餐饮业使用非食品原料、辅料、非食用油、超量使用食品添加剂、使用未经检疫或病死畜禽肉等加工行为。同时，还开设了举报投诉电话：0871—7195299（省卫生厅），0871—5193577（省卫生厅卫生监督所），市民可检举非法经营的地下黑窝点。

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    “肉毒梭菌食物中毒”是生物被肉毒梭菌污染后，肉毒梭菌产生的肉毒毒素在食用前未经彻底加热处理而导致的。肉毒梭菌为厌氧细菌，可产生Ａ.Ｂ.Ｅ型等多种毒素，这些毒素为强烈的神经毒素，中毒表现主要为头晕、无力、视物模糊、眼睑下垂、咀嚼无力、张口和伸舌困难、吞咽困难、呼吸困难等，症状轻重程度不同，中毒潜伏期为1-7天，病死率较高。(记者 王劲松 实习生 谭鑫)