充斥市场的酒精勾兑白酒，让人“谈酒色变”。地道的纯粮酿酒，成为消费者喜爱的“放心酒”。目前，云南最大的纯粮酿酒基地在易门建成，主要生产柔和、醇香、绵甜的小曲清香白酒。预计今年产量4000吨，明年可达10000吨。

　　纯粮酿造

    去年火把节，一支由玉林泉原班人马打造的美酒投放市场。今年火把节，这支人马——云南九田酒业公司，在易门建成云南最大纯粮酿白酒生产基地。

    走进九田酒业公司，改造一新的厂房、设备错落有致，厂区上空弥漫着醉人的醇香。公司负责人告诉记者：为了保证品质，酿酒原料全部采用从北方和缅甸购来的高粱，是实实在在的纯粮酿造。在车间里，记者经常看见数以千计的大瓦罐。公司负责人介绍说：蒸煮过的高粱放入瓦罐发酵后，能让酒的品质更好。记者采访期间，来自各地的经销商和嘉宾正结队参观。公司负责人说：“为了让大家见证纯粮酿造，经常会请喜欢喝酒的朋友、经销商等来参观。”

　　以龙头企业为目标

    公司董事长肖天洪介绍说：九田酒业一期投资5000多万元，在原来易门酒厂的基础上改扩建，占地100多亩。从今年8月份开始，九田酒业以每天61个班组烤酒、两条现代化的流水线生产、日生产白酒4000多件的速度运行，成为云南最大的纯粮酿白酒生产基地。

    作为白酒传统消费大省，云南省目前约有400余家白酒酿造企业，年产白酒30多万吨。2006年，全省所有白酒厂的纳税额不到两亿元，不及四川省一个大型酒厂的年纳税额。小、散、弱的现状，亟须大投入、品牌响的公司带动。（赵学康）