昆明各超市内，方便面价格已普遍上涨 实习 记者张悦/摄
昨天(24日)，各大网站均刊登了“我国方便面26日全面涨价”的新闻。由于不堪原料价格的快速上涨，在世界方便面协会中国分会的策动下，包括康师傅、统一等品牌在内的方便面企业决定对旗下产品全面提价。经记者对昆明市场调查后发现，各知名品牌的高端产品已于本月初提前完成上调；明日即将全面上涨的是2.50元-1.50元间的中端产品；而1元以下的低端产品还在等待提价时机。
市场：单品上涨0.2元-0.5元
昨天下午3点，民升超市红联店方便面货架旁，一名导购员正将袋装康师傅的商品标价签从1.50元换成1.70元，5袋装的从7.80元换成8.50元。该店酒水粮油主管严磊说，今日起，除桶装面价格不变外，康师傅将全面启用新价格，统一方便面的价格则会在8月1日起上调。此外，超市目前还没有接到其他公司的调价通知。
好又多人民东路店一名营业员说，本周一5袋装的面霸泡椒牛柳拉面价格已从原来的 9.50元涨到10元，5袋装的康师傅酸菜牛肉面价格从7.70元涨到8.50元。
在家乐福世纪广场店，5袋装的康师傅红油燃面从8.00元涨到8.50元，但其他品牌产品的价格没有变化；在沃尔玛超市，所有5袋装的方便面全面涨价，面霸的涨幅和好又多一样，康师傅从7.70元涨到8.40元，桶装的统一方便面分别由2.50元涨到2.80元、由3.00元涨到3.20元。3家超市的工作人员均表示，这些方便面在7月初便已涨价，目前还没有接到新的涨价通知。
记者随后致电康师傅方便面云南分公司和统一方便面云南分公司，但对方都对涨价问题都避而不谈。但一名业内人士说，由于两家企业是国内方便面市场的龙头企业，它们的涨价具有带头作用，估计其他方便面企业会在近期跟进。“总之，方便面在近期内全面涨价已经不可避免。”
谋划：面协暗促全国提价
国内方便面市场的涨价风声，实在半年前就放了出来。去年年底以来，由世界方便面协会中国分会参与，国内方便面巨头康师傅、统一、今麦郎、日清、农心等十多家知名企业，先后举行了3次内部价格协调会议。
早在今年年初举行的第一次价格协调会上，企业就对中高端方便面率先涨价达成共识，并定于六七月份开始行动，将1.5元以上的方便面平均上涨0.2元，形成本次涨价，其产品覆盖率将达60%以上。本次提价的平均幅度为20%，最高幅度达到40%。
在今年7月初举行的最近一次会议上，各方又达成一致意见：对1元以下的低端面，由各企业为主，根据自身情况采取不同的提价策略。所有企业将参与此次调价，其市场覆盖率将达到95%以上。会议未对具体实施时间做出决定，但可以预见在明日的第一拨涨价后，还有另一批方便面等待着提价时机。
原因：棕榈油涨价分化阵营
据了解，去年我国方便面总产量达460亿包，占到全球的51%，居世界第一，销售额近300亿元。关于此次涨价，业内人士分析称，原料价格上涨是主要原因。
近来，作为方便面原材料的棕榈油、面粉、肉和辣椒等价格大幅上升，使利润本来就不高的方便面企业雪上加霜。
自2006年以来，制造方便面的原料价格不断上涨，综合涨幅达19.5%，且至今无下降趋势。其中，占方便面原料成本18%的棕榈油，从去年的4200元/吨，猛增到现在的8000元/吨，仅此一项，方便面成本即增高11.12%；而占其成本三成的面粉价格，也由去年的2.04元/公斤，上涨到现在的2.16元/公斤，由此影响到方便面成本增高1.72%，此外，辣椒、马铃薯淀粉等主要原材料也在上涨。
在成本上涨之初，各企业曾试图通过内部减负增效、减少产品净重量等方式自行消化，但实际减亏率仅为2%-3%，过快上涨的成本根本无法在减下的几克重量里消化掉。
据康师傅相关人士称，今年以来，企业一直在做赔本生意，中低端产品甚至已出现“产多少赔多少”的情况。“更重要的是，不断地‘瘦身’和‘减料’，导致方便面产业公信力不断降低，消费者不断流失。”而统一云南分公司一不愿透露姓名的人士也说：“如果我们再不采取自救措施，在不久的将来只能宣布破产。”
今麦郎食品有限公司相关工作人员表示，此次原材料价格上涨给他们增加的综合成本大约在１０％左右。业内人士表示，原材料涨价给国内方便面企业带来的负面影响将在今年下半年进一步加剧，将会有不少小企业在这轮涨价中消亡，单纯以低价格拼市场的方便面产品将会缩减甚至消失，新兴“非油炸”产品会迅速发展，最终使市场选择两极分化。
反应：本土速食企业不跟风
在全国方便面一片“涨声”的同时，一些和方便面生产原料有许多共同点的本土速食品牌却保持着平静。昆明各大超市里，本土生产的“子弟食品”、“天使土豆片”等仍然维持原价，销量稳定。
昆明子弟食品有限公司企划部肖先生说，子弟公司暂时还没有上调产品价格的考虑；而昆明天使食品总厂一人士也表示，天使土豆片近期不会涨价，企业也不会采取类似“瘦身”的方法来降低成本。
■小知识
方便面始于清代
清乾隆年间，著名书画家伊秉绶命家厨用鸡蛋和面，压片、切条后煮至七成熟，晾凉后再油炸成金黄色。这种面由于水分较少，长期存放不变质，可随时用开水冲食招待来客，十分方便。这种面后来被人们称为“伊府面”，又称伊面，伊府面可谓是方便面的鼻祖。
1949年，现任日本日清食品公司董事长的华裔日本人安藤百福，用高温高压将炖熟的牛、鸡骨头的浓汁抽出制成营养剂，结果相当成功，这为以后开发方便面打下了基础。
1958年8月，第一袋方便面“鸡汁面”终于问世，由于它在各方面的优越性，即迅猛地得到了发展，成为深入每家每户，占领家庭餐桌的大宗主食品，直至风靡全球。
