餐车服务 （资料图）

    红烧全鱼20元/盘、青椒土豆丝8元/盘、普通快餐5元/份、炸酱米线5元/份……明年春运期间，搭乘昆明铁路局开行列车的旅客们，将感受到列车菜价下调带来的实惠。昨日，昆铁客运旅行服务公司餐营部正式向社会通报：昆铁开行的11趟进出昆明（配餐车）的列车，从本月起已执行统一的饭菜指导价。在部分列车上，上述指导价比以往的价格整整下调了20%以上。

    高价“木耳白菜”引发反思

    “近期，省外铁路部门出现的菜价偏高的问题，是我们推行饭菜指导价的重要原因。”昆铁客运旅行服务公司餐营部经理刘瑜告诉记者，相对而言，昆铁列车餐车的菜价不算高，但为防止乱涨价行为，该部门最终下了决心。

    据介绍，本月上旬，武汉客运段领导曾登门向一位旅客道歉，退还多收的餐费，相关责任人也被停职。导致该事件的原因就是部分列车菜价离谱：一盘“木耳炒白菜”只有几片木耳，白菜也特别少，价格仅高达15元。北京旅客姜海程在火车上花30元吃了一顿饭却没有吃饱，随即他向国家铁道部部长反映情况，该情况得到了部长的直接批示。

    北京等大城市列车餐价降两成

    刘瑜分析道，此前昆明发往外省的列车餐车通常执行两种价格：昆明至北京、上海、广州等大城市的列车，由于旅客消费能力较强、需求水平高，餐车提供的饭菜质量较高，价格也贵一些；而昆明至重庆、贵阳、成都等城市的列车，由于旅客多为外来务工者，消费能力有限，所以饭菜价格也较低。新的指导价出台后，所有列车餐车都要参照这一标准执行。

    “我们执行指导价的要求是，原则上，所有餐车的菜价不得高于指导价，除非沿途采购的餐料成本大幅提高；如遇到团队旅客用餐、沿途采购成本下降等情况，还可低于指导价。”刘瑜还提供给记者一份标有指导价的新菜谱。记者注意到，红烧全鱼、宫爆鸡丁、回锅肉等荤菜的价格在18至20元之间；木耳白菜、红烧茄子等素菜、汤菜的价格则在8至10元之间。菜谱上共标注了33道菜和13种主食的指导价,其他特色菜、季节菜参照执行。

    据悉，对昆明至重庆、贵阳、成都等城市的列车而言，这一指导价与原来的价格变化不大。但对昆明至北京、南京、广州等大城市的列车来说，新价格就比以前降了20%左右。过去，在昆明至北京的列车上，一道红烧全鱼的价格为25元，现在指导价降为20元；宫爆鸡丁以前的价格为22元/份，现在降为18元/份。(韩 健)