驰名中外的邱北辣椒 闻名遐迩的腻脚酒
别具风味的大红豆 优质高产的烤烟
飘洋过海的山羊 丰富的地下宝藏
丰厚的森林资源 独特的天然药物

驰名中外的邱北辣椒

邱北辣椒系列产品 季炳成摄

    邱北小椒又称邱北辣椒,因产于云南省邱北县而得名。在大半个中国以及许多亚洲国家,只要有人提到邱北,就会自然想到辣椒,提到辣椒就想到邱北,而且一说起邱北辣椒,味觉就会使你志在必食。辣椒是邱北县特产的特产,它驰名中外,闻名遐迩。早在1983年12月就荣获中华人民共和国对外经济贸易部颁发的优质产品奖,于1999年11月邱北县又被评为“中国辣椒之乡”。

    邱北辣椒始种于明朝后期,至今已经有350多年的历史了。邱北人过去种植辣椒仅用于自食,后来因深受人们的喜爱逐渐形成商品,并产生了较好的经济效益,于是种植规模逐渐扩大。于1959年外贸开始收购出口,销售市场逐步扩大。尤其是1980年以来,实行了改革开放政策,辣椒的种植面积和销售量迅速增长。到了90年代,全县种植面积达到5万多亩,总产量4500多吨。1998年,邱北县委、县人民政府把辣椒生产列为全县的一大支柱产业。种植面积一下猛增到10余万亩,今年全县种植辣椒20多万亩。2000年10月县委、政府举办了首届辣椒节,节日期间,美国、韩国、日本、新加坡、泰国、斯里兰卡、加拿大、马来西亚和香港、澳门、湖南、广东等200多家客商纷纷前来订货,成交额上亿元。

    邱北辣椒为什么如此受国内外客商的青睐呢?主要是它的色、香、味独俱特色,并有其特殊的营养价值和药用价值。邱北小椒个小、色艳、皮厚,辣而香,味道纯正油脂高食味佳,富含蛋白质。经测定,邱北辣椒果内含有脂肪13.1%、蛋白质11.98%,有机酸辣椒素均有一定的含量。另外,每百克含维生素C24.366毫克,总抗环血酸2.6毫克,胡萝卜素3.21毫克,此外,还含钙、磷、镁等微量元素。这些物质都是人体必需的营养物质,而且远远高于其他椒类品种。因此,人们都喜欢用邱北辣椒作佐食,制作别有风味的蘸水、卤腐、咸菜等。邱北辣椒作佐食相当于用别的辣椒再加入芝麻等多种香料的总和。邱北辣椒还因富含辣椒素而具有促进食欲,帮助消化、温中下气、散热除湿、治呕吐、止泻痢、消食杀虫、促进秃发再生等功能。

丰收的邱北辣椒 季炳成摄

    因为邱北辣椒名扬四海,所以市场上有许多冒牌货,让许多人真假难分。 其实,鉴别邱北辣椒的方法很简单,一是邱北辣椒辣而香,肉厚籽多,没有尖辣、淡辣之味;二是用纸将辣椒面包上二三层,一二天后几层纸都将被辣椒油脂浸透。这就是真正的邱北辣椒了。

    邱北县境内地貌多种多样,有山地、山间盆地、河谷、湖泊、河流等,其中山间盆地500亩以上的坝子有40多个,5000至一万亩以上的有6个,这些坝子海拔在1400-1800米之间,地势平缓,土壤肥沃,是生产粮食和辣椒的精华之地。

    邱北县委政府历来重视辣椒产业的发展,为防止邱北辣椒椒种性退化,指定由县科委和农业部门开展了邱北小椒品种提纯复壮研究,建立了提纯繁种基地,为全县辣椒种植提供了优良品种。同时以邱北辣椒研究所为纽带,带动各乡(镇)、村辣椒协会和农业科技人员,开展对辣椒种植的技术、资金、物资配套服务,提高辣椒产量、质量和经济效益。全县14个乡(镇)99个村委1251个自然村,村村寨寨、家家户户都种植辣椒,通过多年的实践,广大群众积累了丰富的种植经验,加上科技人员的培训和指导,椒民都有较高的栽培技术水平。并与云南生物研究所、农科院、农科院蔬菜研究所、云南农业大学等院校和科研单位建立了品种研究、栽培技术指导等依托关系;与云南省食品研究所、上海南方食品研究所、中国农业大学等建立了辣椒食品开发研究依托关系,有可靠的技术保证。

    邱北辣椒虽然长期以干椒果销售和出口为主,但近几年来加工和流通企业发展也很快,目前全县共有国营、集体、个体加工企业20余家,主要企业有商业局食品厂、永明科技开发有限责任公司、云南绿色资源开发食品厂、青龙山油辣椒厂、达平辣椒有限责任公司等。主要产品有:日本轮切唐辛子、油辣椒、辣椒红油、糟辣椒、辣椒酱、胖大嫂、世霸辣、红椒娘、一吃福辣椒圈、辣椒干、辣椒丝等。辣椒干果和辣椒系列产品都畅销国内外。邱北辣椒有着美好的发展前景。


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