[新华网云南频道现场报道] 各位网友，本网对第三届“七彩云南”中国茶业经济年会高峰论坛的直播活动到此结束，感谢您的关注。更多精彩内容敬请关注本网直播专题>>>>(12-09 16:48)
[新华网云南频道现场报道] 主持人宣布第三届“七彩云南”中国茶业经济年会高峰论坛到此结束，台下响起了热烈的掌声。(12-09 16:40)
[新华网云南频道现场报道] 来自各个媒体的记者们均积极提问，将此次论坛再次推向了高潮。(12-09 16:28)
[主持人] 六位茶业专家精彩的演讲到此结束。下面我们把时间留给来自媒体的朋友们，请大家踊跃提问，与专家们进行互动。(12-09 16:25)
[王庆] 协会要在维护国内产业利益和支持企业参与国际竞争等方面充分发挥作用，要积极组织国内企业尤其是中小企业联合行动，开拓国外市场，建设行业公共服务平台，开展国内外经济技术交流与合作，联系相关国际组织，指导、规范和监督会员企业的对外交往活动，主动参与协调对外贸易争议，积极组织会员企业做好反倾销、反补贴和保障措施的应诉、申诉等相关工作，维护正常的进出口经营秩序。总之，行业协会要充分发挥桥梁纽带作用，要下功夫摸清行业现状，有的放矢的制定科学、有效的服务行业的工作方针和任务，带领全行业走科学发展道路，提高自主创新能力，真正实现我国茶叶经济全面协调可持续发展。(12-09 16:22)
 
[王庆] 凡此种种，都需要行业协会组织从全局出发，统筹协调，提出产业发展合理布局建议，增进会员之间的横向联系，促进行业内部各种形式的合作和横向经济联合，努力引导茶叶企业向集约化、规模化经营发展，实现茶叶行业的产业化经营，形成各地区、多茶类又好又快发展的局面。协会要发挥与各地方政府、企业良好合作关系的优势，整合资源，根据行业发展需要适度举办交易会、展览会等， 普及茶叶商品知识、宣传茶叶饮用价值，弘扬祖国茶文化。为企业开拓市场创造条件，通过展览、展示、专题讲座、印发宣传资料、编写书籍等活动，让更多消费者了解茶，提高茶叶经营企业和茶叶商品在社会上的声誉。(12-09 16:21)
[王庆] 近年来，我国茶叶种植、生产和销售都呈现出快速发展的良好局面，但也应当承认的是：个别地区也出现了一些发展过热的苗头。如：一是不认真进行茶叶销售情况分析，没有真正实现茶叶销售市场的扩展，就盲目扩大茶叶种植面积，增加产量，造成部分产品滞销；二是部分地方政府和行业组织多头、重复举办各种茶文化节、展览会等茶事活动，行业不能有效地形成合力，造成茶叶资源浪费，也使茶企疲于应付；三是茶叶批发市场重复建设严重，且大都没有在流通现代化和管理上下工夫，致使市场之间互相争抢客源，加重了经营者成本，也影响了经营者的销售。(12-09 16:19)
[王庆] 协会要认真研究、解决茶叶行业（包括生产、加工、国内外贸易、科研、教育等）出现的新情况和存在的问题，及时向国家有关部门提出制订行业方针、政策等方面的意见和建议。(12-09 16:19)
[王庆] 协会将积极参与协助国家有关部门建立完善的茶叶标准体系和质量监督体系，参与制订、修订本行业各类标准的工作。组织推进标准的贯彻实施，开展行检、行评工作。协助和承担政府主管部门委托的部分行政管理职能，包括边销茶的产销协调，计划管理，储备落实；茶叶出口计划制定，出口市场和客户协调，出口企业资质论证，国家扶持茶产业的各项措施、政策的落实，参与国家对行业内重大的投资、改造、开发项目进行前期论证，并协助做好监督等；以及协助有关部门做好本行业生产许可证发放的有关工作，对不符合质量标准和其他标准的产品和企业协助进行督促整顿，包括采取行业内处理及建议政府有关部门采取有关措施加以解决等。(12-09 16:18)
[王庆] 行业要健康发展，首先要加强行业自律。协会将围绕规范市场秩序，健全各项自律性管理制度，制订并组织实施行业职业道德准则，大力推动行业诚信建设，建立完善行业自律性管理约束机制，规范会员行为，协调会员关系，维护公平竞争的市场环境。(12-09 16:17)
 
[王庆] 党的“十七大”胜利召开，使我国农村经济发展迎来最好的时期，也为协会发展提供了更大的平台。中国茶叶流通协会应牢牢把握这个历史发展机遇，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，高举中国特色社会主义伟大旗帜，全面贯彻落实科学发展观，在引领行业又好又快发展上，发挥出更好的积极作用。(12-09 16:17)
[王庆] 我国党和政府历来高度重视行业协会工作，胡锦涛总书记在“十七大”报告中明确提出，要规范发展行业协会和市场中介组织，健全社会信用体系。国务院也专门下发了国办发[2007]36号文件，对协会发展提出了更新、更高要求。中国茶叶流通协会自成立以来，坚持以服务为宗旨，维护行业利益，积极发挥企业和政府的桥梁纽带作用，与广大会员单位相濡以沫、共谋发展，向党和政府献计献策，为国家制定茶叶产业政策当好参谋。(12-09 16:15)
[王庆] 但在充分肯定成绩的同时，也应当清醒地看到，作为茶叶发源地和生产大国的中国，其自身茶产品在世界上却没有叫的响的品牌，经济规模也偏小。产量上的第一，却换不来茶叶经济总量上的飞跃，国内市场混杂，流通方式原始，国际市场受制，茶叶行业弱势地位还没有根本性的改变。如何正确分析和认识中国茶产业的现状，以科学发展观为统领，团结和带领茶叶行业做大做强，是行业协会工作的一项重要任务，可谓机遇与挑战并存。(12-09 16:15)
[王庆 ] 茶叶出口也有发展，预计全年将很有可能突破30万吨，出口单价上升，出口总值也将随之超越6亿美元。国内茶叶产销两旺，各地茶事活动此起彼伏，文化搭台经贸唱戏，绿茶、普洱茶、铁观音、湖南黑茶等各品种也是热点不断，有效地引导和带动了茶叶消费。(12-09 16:14)
[王庆] 2007年是我国茶叶行业继续蓬勃发展的一年，茶叶总产量在2006年达到102万吨、再居世界第一的基础上，预计今年将继续保持两位数的增幅，全年有望超过110万吨。我国各级产茶区政府对茶叶产业高度重视，结合“新农村建设”的进一步开展，加大了在茶叶产业上的资金和政策的扶持力度，茶叶种植面积增长较快，预计今年全国将新增茶叶面积5—8万公顷，测算茶园总面积150万公顷左右，可采摘面积136万公顷。(12-09 16:12)
 
[主持人] 下面有请中国茶叶流通协会常务副会长王庆为大家演讲《发挥桥梁纽带作用，推动茶产业健康发展》。(12-09 16:11)
[杨善禧] （四）、强化普洱茶标准的贯彻实施，严格质量和市场监管。强化《普洱茶综合标准》的宣传、贯彻和实施，按照统一生产管理、统一工艺流程、统一质量检测、统一产品包装，统一包装标识的要求，指导和督促茶叶生产、加工、流通企业严格执行地方标准-普洱茶综合标准，并争取将云南省的地方标准上升为国家标准。同时，加强质量和市场监管，来历打击假冒仿劣产品，以质量赢得市场、以质量赢得消费者。(12-09 16:11)
[杨善禧] （三）提升加工水平，发挥“云茶”品质优势。一要大力提升茶叶初制所生产水平，增强优质原料生产能力，二要推进茶叶加工龙头企业技术改造。在保持优秀传统生产工艺的同时， 加快引进、推广应用先进的加工技术、设备、工艺和管理，提升茶叶品质。三要积极发展茶叶精深加工。以普洱茶为重点，加快发展普洱茶、滇红茶、滇绿茶等名优茶类。(12-09 16:09)
[杨善禧] （二）注重科研开发，不断提高科技支撑力。一是搞好科研成果转化。抓好科技培训、技术引进和试验示范推广工作,培养一批名优茶种植加工能手,提高茶叶种植水平。二是加强茶叶基础研究和科研开发。重点开展专用茶新品种选育、无公害及有机茶生产技术、茶叶精深加工技术和普洱茶发酵机理、品质形成机理、保健作用机理等事关茶叶产业长远发展和效益提高的科技项目攻关。三是加快茶叶人才队伍建设。通过相关院校和科研机构加大培养和培训力度，造就一批高层次茶叶专业技术人员。(12-09 16:09)
[杨善禧] 二是切实搞好茶水配套工程建设，按每年10万亩的进度推进茶水配套工程建设，力争“十一五”末全省茶园有效灌溉面积由现在的不到7%提高到30%以上。三是切实抓好茶园科技推广和管理，加快无性系良种推广和低产茶园改造步伐，使全省茶园良种化率从目前的28.3%提高到“十一五”末的50%以上，无性系良种茶园面积达到150万亩，单产提高20公斤，达到70公斤左右。同时，要大力推广有机、无公害生产技术，力争“十一五”期间每年建成60万亩无公害茶园，到2010年全省无公害茶园面积达到350万亩，其中有机茶园面积达到10万亩。(12-09 16:08)
 
[杨善禧] 为确保在产业发展中茶农收入、企业效益、财政税收、消费者利益都得到最大限度的实现。根据云南省委省政府的统一安排部署，在今后全省茶叶产业发展中，要从基地建设、产品加工、市场营销、品牌建设、茶文化弘扬等各个环节，加强管理、严把质量关、苦炼内功，切实采取以下措施加快茶叶产业的发展，（一）着力抓好现代茶园建设，夯实“云茶”发展基础。计划以年产茶500吨以上的36个茶叶主产县为重点，围绕有规模、有品牌、有竞争力和带动力强的加工龙头企业生产需要，按照产业化、规模化、标准化的要求，每年规划改造或建设25万亩布局合理、优质高产的现代茶园，力争“十一五”末现代茶园达到150万亩，平均亩产达100公斤。(12-09 16:07)
[杨善禧] 三是销售网络不健全，市场监管有待加强。当前，“云茶”在省内外大中城市还没有完善的直销网络，更缺乏专业的交易市场，市场占有率还不高。即使是目前产销两旺的普洱茶，也只是在云南、广东、台湾、香港等地有较大影响，在其它省份和国外的市场份额亟待提高。据有关部门的检查表明，普洱茶产品理化和安全性指标完全符合要求，但一些企业 的标注标识不符合要求。四是对茶叶的基础理论研究及科技研发滞后于生产实践，尤其对普洱茶发酵机理、品质形成机理以及内含物质成分、特征性物质等，缺乏系统的定量、定性分析。(12-09 16:07)
[杨善禧] 在生产发展、带动农民收入增加的基础上，全省茶叶加工业也初具规模，已建成茶叶初制所5000多个，年加工能力达到15万吨以上，发展各类茶叶精加工企业1000个左右，精加工能力已突破25万吨。 同时，我省以普洱茶为重点的品牌影响力和市场占有率不断扩大，普洱茶已经成为人们喜爱的健康和时尚饮品。但是，我们也应该看到，在产业发展的同时，也出现了一些影响产业发展的问题。一是基地建设滞后，原料供应不足。我省茶园面积虽然居全国首位，但平均亩产只有50公斤，仅是全国平均单产的82％，随着茶叶加工企业扩大，原料供应矛盾逐渐显现突出。二是茶叶加工企业数量多、规模小、竞争力弱。全省6000多家茶叶生产企业中，初制所（厂）就有5000多个。(12-09 16:06)
[杨善禧] 各位领导、各位专家、各位茶界的朋友们：下午好！非常高兴，在第三届中国茶业经济年会上，有机会给大家介绍云南茶叶产业发展情况。云南省有着悠久的茶叶生产历史，有优越的生态条件和丰富的茶树种质资源，是世界公认的茶树原产地和中国重要的茶叶生产基地，茶叶种植面积为全国第一、产量位居第三。 2006年，全省茶叶种植面积371.3万亩，投产面积267.3万亩，茶叶总产量13.8万吨，茶叶综合产值105亿元，其中农业产值34亿元，茶叶产业的发展已成为全省经济发展中的一大热点和亮点。预计2007年茶叶种植面积将达到400万亩，产量突破16万吨，产值145亿元。(12-09 16:05)
[主持人] 有请云南省茶业办公室主任杨善禧演讲《规范生产经营，确保茶产业健康发展》。(12-09 16:04)
 
[陈宗懋] 在农药残留问题上，重要的是要在源头上解决茶叶中的农药残留问题。要合理选用农药，继续贯彻禁止使用国家禁用的农药品种，包括氰戊菊酯、三氯杀螨醇、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲氰菊酯、乐果；停止使用噻嗪酮、哒螨酮等目前欧盟严格控制的农药品种。对于茶叶中的前问题，要摸请不同地区茶叶铅污染的来源，酸化严重的茶园土壤要进行改造。要掌握肥源的质量，禁止使用垃圾和生活废物做肥料用精细农业的理念来进行茶园管理，改变传统的高氮肥施用量的概念，树立精确施肥、因需施肥的观念。从环境保护的高度和经济效益的观点来审视施肥技术。５．要防止新的安全质量问题的出现。随着经济和时代的发展，已有的问题解决了，又会出现新的问题。要警惕和预防新的安全质量问题的出现。如硝酸盐和亚硝酸盐、聚氯联苯和二噁因等新的环境污染物，各种色素和添加物等。(12-09 16:03)
[陈宗懋] ３．要充分了茶叶中污染物的来源，找出关键控制点。要充分了解茶叶中污染物的来源，然后在此基础上进行针对性的对策。如茶叶中DDT残留的来源来自三氯杀螨醇的喷施，甲胺磷残留的来源主要是空气漂移和水源污染，而八氯二丙醚残留来源则来自茶厂加工和精制车间点的蚊香中加入的八氯二丙醚增效剂。茶叶中铅的污染源在各地有可能个不相同，如土壤基质、汽车尾气、肥源、燃料等。有根据不同的污染源制定不同的措施。茶叶中的有害微生物则来自大田的空气污染和加工厂的不卫生条件。只有找到了污染物的来源，找出关键控制点，才有可能采取有效的对应措施。４．增强科技创新能力，用精细农业和清洁加工的理念从事茶业发展。要继续扩大无公害茶叶生产基地，从源头上解决茶叶生产中的质量安全问题。要用环境保护的观念进行茶产业的发展。继续加大茶叶产品的监管力度，建立行业的予警系统，健全茶叶产品质量安全保证体系。(12-09 16:02)
[陈宗懋] （１）茶园环境的清洁化。 茶园的选择要考虑到茶园与工厂、矿区、居民区、其他农田的隔离。要对拟选用地的土壤、大气、水源进行检测，掌握其中农药、重金属和其他污染物的污染程度。要发展有机茶园时更要注意和考虑附近可能的污染来源。（２）茶叶种植中的清洁化重点是农药残留和重金属污染的控制以及土壤的改良。要合理选用农药，继续贯彻禁止使用国家禁用的农药种类（如氰戊菊酯、三氯杀螨醇、乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲氰菊酯等）。严格实施安全间隔期规定。要摸请不同地区铅污染的来源，针对性的采取措施降低污染。对酸化严重的土壤进行改造。施肥要掌握肥源的质量，禁止使用垃圾肥。要重视肥料的清洁化问题。(12-09 15:58)
[陈宗懋] 三． 茶叶质量安全的展望和对策。１．要加快茶叶全程清洁化的过程。2002年12月我国全国人民代表大会常务委员会通过了《清洁化生产法》，这标志着我国的工农业生产步入了一个新阶段。200２年末在茶叶生产中提出了清洁化生产的理念以来，已有三年半了。在这三年中从探索到实践，全国的茶叶生产在清洁化生产上有了很大的进步，内容上有很大的丰富，全国不少产茶省已建立了一批符合清洁化要求的加工企业。这些企业已经接近或达到国际先进水平。但从茶叶生产全程来看，全程的清洁化管理还有待完善。茶叶生产全程清洁化的范畴应包括茶园环境、茶树种植、茶叶生产加工、茶叶包装、茶叶销售、茶叶保管贮存等几个方面。(12-09 15:56)
[陈宗懋] 尽管目前在欧盟和其他茶叶进口国尚未制订茶叶中其他污染物的MRL标准，但各国已普遍对我国茶叶中的聚氯联苯（PCB）、聚氯二苯并二噁因（PCDD）和聚氯二苯并呋喃（PCDF）等化合物引起关注，进行检验。前三种污染物主要来自环境，如垃圾和塑料的焚烧会产生上述环境污染物。硝酸盐和亚硝酸盐和氮素化肥的大量使用有关。二．我国茶叶安全质量方面存在的问题。１．茶叶中的农药残留水平已有明显下降，但２００４和２００6年下降不明显，氰戊菊酯、八氯二丙醚（S421）、乐果、水胺硫磷的残留问题仍应引起重视。２．国内的有关标准相互间有矛盾，应于修订。３．国外的标准应有一个统一的说法。要进行认真的解读和分析。４．茶叶中的氟素问题应予重视，要进行系统的调查。５．茶叶的全程清洁化生产有待进一步完善和提高。(12-09 15:55)
 
[陈宗懋] 在《茶叶卫生标准》中的第一条中几规定：具有该茶类正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含有非茶类物质，无异味，无异臭，无霉变。我国紧压茶、茯砖茶中非茶异物的标准（GB/T9833-2002）规定为小于１％，但对其他茶类中的非茶异物未作规定。国外对此检查严格，规定在茶叶中不得混有杂物。添加物是指茶叶中加入的色素、染料等物质。这都是食品中严格禁止的。其他污染物。其他污染物包括聚氯联苯（PCB）、聚氯二苯并二噁因（PCDD）和聚氯二苯并呋喃（PCDF）、硝酸盐和亚硝酸盐等环境污染物。前三类污染物的毒性非常高，硝酸盐和亚硝酸盐在摄入人体后，在人胃的酸性条件下，和二级胺会形成具有强致癌的亚硝胺。(12-09 15:54)
[陈宗懋] ３．有害微生物污染。这主要包括细菌和真菌。它直接影响茶叶的卫生状况。有害细菌主要包括大肠杆菌、沙门氏杆菌等。有害真菌主要包括霉菌.我国农业部行业标准（NY5244-2004）规定无公害茶的中大肠菌群数小于300 / 100g。据２００４年农业部茶叶质检中心普查结果，大肠菌群指标的超表率为１.１％。欧盟、日本、美国等茶叶进口国也已订有检验标准。茶叶中有害微生物污染主要由于茶厂和加工的卫生条件较差所致。磁性物、非茶异物和添加物。茶叶中的磁性物包括铁钉、订书钉、铁屑。非茶异物是指所夹杂的石块、泥块、毛发、稻草、羽毛、昆虫残余物等杂物。这些杂物的混入对茶叶的卫生质量具有严重的影响。其来源主要由于加工时的卫生条件有关。(12-09 15:53)
[陈宗懋] 氟对大鼠的NOAEL为0.45—0.9mg/kg,由于氟对健康的双重性,安全系数通常用10-20,这样人的 ADI 值按体重计订为0.05mg/kg .如果按60kg 体重,则每日每天的ADI为3.25 mg。一般红、绿茶中含氟量为100 - 120 mg/kg, 砖茶和普洱茶中氟含量较高，可达 300 – 1000 mg/kg 。泡茶时氟的浸出率在30-80%。因此对茶叶中的氟含量问题应该予以重视。在普洱茶的加工建议应采得嫩一些，以减少鲜叶中的含氟量。(12-09 15:51)
[陈宗懋] 氟：茶树具有富集土壤中氟元素的能力。氟对人体健康有双重性。适量的氟有益于健康，过量引起氟中毒. 每天摄入小于3.3mg,龋齿发生率少.氟中毒表现为氟斑牙和氟骨症。氟主要通过胃肠道吸收.每天吸收的氟50%在24小时沉积在牙和骨骼中,50% 通过肾脏排泄。有关氟的标准：美国规定每天每人氟的允许摄入量(RDA)为1.5 – 4.0 mg；日本的允许摄入量标准为2.1-2.3mg；WHO规定为2.5-4.0mg；我国1986规定为每天允许摄入量3.5mg, 2000年规定为3.0mg。我国农业部制定的行业标准（NY 659-2003）中规定的茶叶中氟的MRL标准为２００mg/kg。(12-09 15:50)
[陈宗懋] 三是茶叶加工机械中含有的铅在茶叶加工过程中转移到茶叶上。由于我国的茶叶国家标准（GB9679-1988）规定得过严，为2mg/kg，因此超过2mg/kg的茶样很高，一般在30%左右。但2005年国家标准已改为5mg/kg,因此铅的污染问题将有明显改善，超标率已降至3%以下。茶叶中铅的超标问题已获基本解决，但仍需关注其变化动态。(12-09 15:48)
 
[陈宗懋] 因此我国从1999年起对茶叶中使用的农药种类进行了调整和更换，在茶叶生产中禁止和停止使用了一批农药。这些措施对降低我国茶叶中的农药残留水平起到了显著的效果。从2001年起农药残留水平很快下降。到2006年 82% 的茶叶中农药残留水平已低于欧盟的MRL标准。(12-09 15:45)
[陈宗懋] 1975—1999.6：由于1974年国家规定在茶叶生产中禁止使用六六六和滴滴涕,1982年起在全国范围禁止生产、销售和使用六六六和滴滴涕。因此茶叶中的农药残留水平逐步下降,到1992年以后,95%以上的茶叶样品中的农药残留低于国内和国际的MRL标准。〈4〉1999.7—2006：由于我国在1999年即将加入WTO，因此1999年7月起欧盟一方面扩大了茶叶中农药检验的种类，另一方面大幅度降低两茶叶中农药最大残留限量（MRL），颁布了非常严格的茶叶中农药残留标准。我国茶叶中农药残留问题从1999年下半年起又重新出现。(12-09 15:43)
[陈宗懋] 1950年以前的时期：这段时间化学农药尚未在我国茶叶生产上应用，仅使用矿物性农药和植物性农药，因此根本没有农药残留问题。《2》1960—1974：由于1950年起在我国农业生产上大量使用滴滴涕和六六六，因此在茶叶中开始出现严重的滴滴涕和六六六残留问题，成为当时我国茶叶出口的一个严重障碍。(12-09 15:41)
[陈宗懋] 一．我国茶叶质量安全问题的现状。综观我国茶叶质量安全方面，主要表现在农药残留、重金属污染、有害微生物污染、磁性物、非茶异物和添加物和其他污染物等几个方面。1．农药残留是指在茶叶中残留的微量农药污染。目前农药残留引起的质量安全问题约占总量的80%以上。随着农药应用的种类不同，在我国茶叶生产的不同时期，农药的残留水平和污染程度也不一样。大致可以分为如下四个时期。(12-09 15:40)
[陈宗懋] 另一方面，随着人民生活水平和科学素质的提高，对食品，包括茶叶在内，也提出跟高的要求。本文对我国茶叶质量安全问题的现状、存在问题和发展展望进行讨论。(12-09 15:39)
 
[陈宗懋] 我国的茶产业在建国以来的半个多世纪来，基本上呈现一个可持续发展的势态，大致可以划分为如下三个阶段：以提高产量为中心的阶段，以提高质量为中心的阶段和以提高质量安全为中心的阶段。特别从上世纪末我国即将加入世界贸易组织（WTO），世界主要茶叶进口国针对我国茶叶出口制订了一系列的茶叶质量标准。(12-09 15:38)
[陈宗懋] 中国茶产业从上世纪末以来有很大发展。2006年茶园面积145万公顷，居世界第一，产量102万吨，超过了96年来居世界第一的印度，出口28.66万吨，居世界第三。2006年茶叶产值约 610 亿元，其中第一产业----300 亿元，第二产业----- 200 亿元，第三产业----- 110 亿元。(12-09 15:37)
[主持人] 我们有请中国工程院院士陈宗懋演讲《茶叶的质量安全现状与对策》。(12-09 15:36)
[任剑峥] 茶是“衣食万户”的产业。在云南，“云茶”，是作为继“云烟”、“云花”、“云药”之后云南省重点打造的又一绿色产业名牌。而在全国，茶也是关乎万千民生的重要产业。挖掘资源优势，维护产业健康成长，是所有茶叶企业和媒体共同的责任。七彩云南庆沣祥茶业始终将茶视为富民之道、仁者之术、千秋之业，我们力争在泱泱茶叶大观里，打造一个造福百姓、让消费者不断认同和接受的璀璨名牌。为促进茶业发展，落实云南省委、省政府实施“兴边富民”工程贡献企业的一份力量。同时也感谢各级政府、社会各界和行业同仁对七彩云南茶业的关爱。“天下茶人是一家”，让我们共同为中国茶叶的健康发展作出积极的努力！(12-09 15:35)
[任剑峥] 目前公司拥有 12个直营七彩云南庆沣祥茶庄和7个连锁加盟茶庄，拥有1200余名茶艺师，是目前中国最大的茶艺师队伍。累计接待宾客超过2000万人次，仅2007年接待宾客即达500万人，销售额年均递增幅度超过30％以上。公司还将继续加强销售渠道建设。2007年6月6日，三家七彩云南庆沣祥直营店同时在北京开业，总投资6000多万元。其中，位于北京金融街的旗舰店面积2000平方米，总投资5000万元，是中国目前规模和档次最高的普洱茶专业店，在推广介绍云南的茶文化的同时，也推广介绍全国的其他名茶。未来几年，公司还会建设更多的茶庄，我们的目标，是和所有茶人一起，让品茶代替洋饮料，让更多的人喜欢茶、爱上茶，爱喝我们的中国茶！(12-09 15:34)
 
[任剑峥] 三、将品牌发展建立在消费者的真正认同之上。七彩云南茶业始终将品牌发展简历在消费者真正认同的基础之上。在销售上，我们以品牌化经营和民族茶艺展演的方式进行茶叶推广，开创了全新的营销方式，实现了产品的终端销售畅通无阻，真正让产品消化到消费者手中。在专注于茶叶加工工艺的研究及茶叶品质的控制同时，渠道建设一直是昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司的工作重点。从2000年建设第一个七彩云南庆沣祥茶庄作为开始，七彩云南茶业通过积极拓展市场，努力抓销售渠道建设，正本清源说普洱、货真价实卖普洱，为普洱茶文化的传播做出了积极贡献，同时也获得了良好的销售业绩。(12-09 15:33)
[任剑峥] 勐海七彩云南茶厂的建设是普洱茶加工的一次重大突破，必将为七彩云南庆沣祥茶业品牌的建设奠定更坚实的基础。 下一步，公司还将投资建设主要生产茶叶衍生产品的七彩云南昆明茶叶总厂，总投资4亿元，年会之后即将动工，将进一步推动七彩云南茶叶产业向纵深发展，提升产业发展水平。我们始终坚持将普洱茶作为长期的产业发展方向，将产品质量作为不断追求和超越的目标，着眼于未来不断加大产业投入。我们认为，产业的发展需要政府的引导和规范，也需要企业自身不断地创新和提高来促进产业整体水平的提升，创造良性互动的格局。(12-09 15:31)
[任剑峥] 同时，为提升行业发展水平，推进科技进步，七彩云南与科研机构通力合作，不懈致力于茶叶的科研，致力于提升茶叶加工的机械化、自动化、信息化水平，并不断在生产上加大投入力度。在现有茶厂的基础上，公司投资建设的勐海七彩云南茶厂，是目前云南建设标准最高的茶叶精制厂，产能三千吨。该项目同时承担七彩云南和云南省农业科学院茶叶研究所的合作项目“勐海普洱茶现代加工工艺展示和储存陈化研究工程中心”的基地职能，茶厂按HACCP标准设计建造和使用材料，在核心环节实现了一系列的技术突破：实行核心车间空气管理；利用技术积累提升茶叶的机械自动化生产水平；引进韩国先进技术，在云南第一家实现普洱茶烘干的计算机自动化温度、湿度控制；依托茶科所的技术支持和七彩云南的技术积累，建设全国第一家现代化的普洱茶成品工业化存储仓库；生产全过程实现远程视频网络监控。(12-09 15:30)
[任剑峥] 在积极响应政府号召，严格遵循国家标准的基础之上，我们七彩云南迈出了更坚实的步伐，精益求精，力求在行业的发展上，起到更多的推动作用。目前，七彩云南已经通过QS认证、绿色食品认证、ISO9001：2000国际质量管理体系认证、HACCP国际食品安全管理体系认证，获得出口食品卫生许可证，通过YC认证。所有产品均经国家相关检测机构定点定期检验，其色、香、味、形，均来自于高品质原料及精湛工艺，从茶叶精制的每一个环节到每一种包装材料，严格执行国家标准，强化工艺控制，追求最安全的食品卫生标准。(12-09 15:29)
[任剑峥] 优良的云南大叶种、绿色生态的生长环境、传统的晒青工艺，是七彩云南普洱茶的品质基础。七彩云南的根植于云南，赋予了七彩云南生生不息的生命力。二、将传统工艺与现代食品加工技术相融合，一心一意做好茶。仅有优质的原料，没有严格的精制工艺，必然无法得到优质的茶品。而在传统工艺的基础上，没有技术的提升和标准的提高、没有符合现代食品安全的控制手段，则茶叶始终只是一种低附加值的农副土特产品。规范是价值的基础、创新是价值的提升。我们认为，推动产业规范、促进产业创新、提升产业价值是我们始终努力的方向。以普洱茶为例，近年来，云南省政府高度重视普洱茶地方标准的建立，并于2006年颁布了《普洱茶综合标准》，对普洱茶的产地环境条件、生产技术规程、加工技术规程做了严格的规定，使普洱茶的加工生产有了标准规程，为市场监控提供了科学依据。同时，在全省茶企实行QS认证制度，指导企业改进生产条件、提高工艺水平，帮助和督促企业提高产品质量水平和产业竞争力，通过标准化生产使茶叶生产向优质、安全的方向发展。这些举措使云南茶产业迈上了一个崭新的平台。(12-09 15:28)
 
[任剑峥] 目前公司下设有分布在云南西双版纳、普洱、临沧三大茶区布朗山、南糯山、攸乐山、景迈山、易武山、勐库东半山、勐库西半山等著名古茶山的七十余家初制所和原料收购点，辐射10万亩优质高山生态大叶种茶园。公司组建了专业的茶料品控师队伍，配备专业的农残检测仪，自原料的选择开始即实施严格的品控管理，仅鲜叶初制环节（即鲜叶制成晒青毛茶）即衍生鲜叶精拣、萎凋、杀青、揉捻、摊晾、晒青等共计37个品控细节，并聘请云南省农科院茶叶研究所实施全程原料品质监控，确保所采用的普洱茶原料是完全无污染的云南优质大叶种晒青毛茶。(12-09 15:26)
[任剑峥] 七彩云南庆沣祥茶业的产品以普洱茶为主。和所有负责任的企业一样，七彩云南始终坚持依托云南资源优势，正本正源做普洱，原料全部精选云南著名生态茶区大叶种茶制成的晒青毛茶！我们始终坚持卫生、健康第一的理念，自采摘茶树鲜叶开始，即实施苛刻的卫生品控管理。(12-09 15:25)
[任剑峥] 云南是公认的世界茶树的原产地，种质资源丰富。目前世界上已发现的37个种、3个变种茶组植物中，云南有33个种和2个变种，其中25个种和1个变种是云南独有的。云南是世界上最大的茶树资源活体园，保留了全国最多的古茶山、古茶树。云南独有的大叶茶种是世界上少有的优良茶树品种，以茶多酚、儿茶素、氨基酸等含量高而著称。云南的生态条件优越，气候温和而湿润，土壤有机质丰富，这种得天独厚的生态环境和种植条件，特别有利于生产内涵物极丰富的优质茶叶。(12-09 15:25)
[任剑峥] 所提供的服务必须是最好的，必须让客人在获得超值商品和优质服务的同时，让顾客有美的享受和精神上的满足。在品牌建设上，我们始终坚持“规范、价值、创新”，即坚持规范生产、规范经营、深挖产业价值、不断促进技术创新和产品创新。具体来说，是做好以下几方面的工作 一、依托云南资源优势，正本正源做好茶七彩云南茶叶的品牌优异，首先在于物种、产地、工艺的优势。(12-09 15:23)
[任剑峥] 七彩云南庆沣祥茶业的品牌之路，始于2000年，和众多的茶业企业相比，公司的历史并不长。但一开始，我们就将七彩云南庆沣祥定位为普洱茶文化的传播者，要尽我们的所能，让更多的人体验普洱茶、接受普洱茶，向他们传播正确的普洱茶知识。公司致力于为顾客提供最好的茶品，在原料、加工、储存、包装、销售的每一个环节，都要追求最严格的卫生标准和生产工艺，生产最优秀的茶品。(12-09 15:22)
 
[任剑峥] 而七彩云南庆沣祥茶业，是诺仕达集团专项负责茶业产业发展的昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司全力发展的茶叶品牌。其中，“七彩云南”是母品牌，庆沣祥是“子品牌”，也是公司旗下茶庄和高端茶品的名称。(12-09 15:21)
[任剑峥] 十多年来，集团始终致力于云南地方经济的发展，致力于挖掘云南地方民族文化，促进民族文化与经济的结合，增加产品中的文化附加值。在产业发展上，坚持走品牌化建设的道路，依托云南本土文化优势，创建了一个个知名品牌：公司下属的南亚风情园，是云南最著名的酒店餐饮品牌；金宝山是民政部中国殡葬行业的示范性品牌企业；春城财富承担着新昆明核心商业商务区的建设重任；七彩云南翡翠是第一个被授予“中国名牌”的翡翠品牌，是当之无愧的中国珠宝首饰行业的第一品牌。(12-09 15:19)
[任剑峥] 作为本届年会的承办方之一，我谨代表公司向光临今天大会的参会各位领导和嘉宾，再一次表示诚挚的敬意和热诚的欢迎。诺仕达企业集团是一个根植于云南的民营企业，虽然地处偏远，但位卑未敢忘忧国。集团从诞生之日起，就提出了“用我们的双手，摆脱历史遗留给我们的贫困和包袱，使国家富强，人民富裕”的创业思想。(12-09 15:15)
[主持人] 现在由七彩云南董事长任剑峥演讲《成功企业的经营之路和理念》。(12-09 15:13)
[姚广海] 行业信用建设工作虽然已经起步，但任重道远，需要政府、行业中介组织，尤其是各企业、各位企业家的共同努力。中国茶叶流通协会团体会员已经达到500家、个人会员近470人，有着广阔的发展前景，承担着传播中华茶文化的重要责任，对于确立行业信用、提高行业声誉具有不可推卸的责任。我们欢迎茶叶流通协会加入到行业信用建设的行列中来，通过扎实工作，为逐步提高行业信用水平，共同推动全社会信用体系的建立做出贡献！谢谢大家。(12-09 15:04)
 
[姚广海] 开展行业信用评价工作，推动行业企业信用建设工作。行业信用评价工作是行业信用建设的一项重点工作。去年5月，全国整规办会同国资委印发了《开展行业信用评价试点工作实施办法》。行业信用评价工作，必须坚持服务会员企业、会员企业自愿参加、不以盈利为目的原则。目前，这项工作已经有序展开。五矿商会、物流与采购联合会等三十个商会协会已经完成了对首批会员企业的评价工作，并以新闻发布会的形式向社会公布，接受社会监督。其他试点的商会协会已经开始部署这项工作。许多没有纳入第一批试点的协会，也在积极筹备，准备申报第二批试点。(12-09 15:02)
[姚广海 ] 开展信用知识培训，帮助企业提高风险管理水平。商会协会本着为会员企业服务的目的，有针对性地为企业提供信用知识专业培训，使企业管理人员掌握信用文化、信用管理等知识，提高企业信用管理的能力和水平。如中国机械工业企业管理协会曾举办信用管理培训班，帮助企业培养信用管理人才。有些商会协会协助参与企业信用管理实践，帮助健全客户管理、财务管理、合同管理等制度，提升了企业信用管理水平。(12-09 15:01)
[姚广海] 开展信用信息服务，加强行业信用风险预警能力。商会协会根据自身情况，依法收集和记录会员企业自身的信用信息和交易伙伴的信用信息，建设行业信用数据库，在会员内部实现信用信息的公开和共享，可以减少企业的经营风险，提高企业信用管理水平和行业信用水平。中国医保商会和中国五矿商会等向会员企业提供交易伙伴信用信息，帮助企业防范交易风险；中国肉类协会积极参与食品安全信用体系建设，引导企业从基础管理工作做起，推动会员的信用建设。(12-09 15:00)
[姚广海] 健全行规行约，规范引导会员经营行为。健全以倡导企业诚信守法经营为核心内容的行规行约，是实行行业自律的重要手段。不少商会协会积极实践，制定了行规行约，如中国施工企业管理协会等不少商会协会制定了行业信用标准和行规行约；建材、轻工等行业企业建立“诚信自律同盟”，向全社会发出“诚信宣言”；中国企业联合会下发了《中国企业经营者诚信守则》；中国茶叶流通协会也有自己的规章。(12-09 15:00)
[姚广海] 各商会协会要结合行业实际，以培育行业诚信经营的商业文化为目的，通过组织形式多样、贴近实际的创建活动，充分利用新闻媒体和商会协会内部网站、会刊，广泛对会员企业进行诚信宣传教育，逐渐培养企业诚信经营意识。中国企业联合会、中国石油和化工勘察设计协会、中国纺织品商业协会等在各自网站建立了信用建设专栏。这次由中国茶叶流通协会组织的第三届“七彩云南”中国茶叶经济年会，也是在行业内开展诚信宣传活动的有效形式。(12-09 14:59)
 
[姚广海] 2005年12月，全国整规办会同国资委联合印发了《商会协会行业信用建设工作指导意见》（以下简称指导意见），召开了行业信用建设推动会，明确了行业信用建设的原则、目标和工作任务。行业信用建设的主要内容包括：大力开展诚信宣传教育活动，倡导“诚信兴商”理念。(12-09 14:58)
[姚广海] 开展好行业信用建设，有利于商会协会探索新的工作领域，更好地服务于会员企业，提高其在行业中的权威性，提升商会协会形象；有利于加强行业管理，增强行业诚信意识，提高行业自律水平，规范行业竞争秩序，维护行业利益和促进行业发展；有利于政府主管部门更好地掌握该领域相关企业的信用信息，便于加强市场监管和实施宏观调控。(12-09 14:57)
[姚广海] 实行行业自律，开展行业信用体系建设，是整顿和规范市场经济秩序的重要内容、是社会信用体系建设的重要组成部分、是商会协会履行自身职责的内在要求，也是提高商会协会权威，促进行业健康发展的客观需要。(12-09 14:56)
[姚广海] 围绕信用的法规和标准体系建设进一步加强。《商务领域信用信息管理办法》已经发布，商务领域信用信息建设取得初步成效。国务院社会信用体系建设部际联席会议召开了第一次会议，将进一步推动全国的社会信用建设工作。 随着我国经济的快速发展，制售假冒伪劣产品、侵犯知识产权、恶意拖欠货款、虚假促销、非法加盟等欺诈和失信现象成为经济发展的不和谐因素。这些行为破坏了市场经济的正常秩序，不仅损害行业的利益和形象，也损害了国家利益和政府形象。(12-09 14:55)
[姚广海] 地方政府积极行动，很多地方政府建立健全了组织领导机制，出台了各类管理制度，建设了信用信息数据库，积极搭建共享平台。部门信用分类监管逐步完善，并为地方信用信息资源的整合和利用奠定了基础。企业诚信经营已经不局限于道德范畴，开始转入规范的信用管理。诚信宣传教育有声有色，社会诚信意识明显增强。信用服务行业进入发展期，正在成为新型的服务业。(12-09 14:54)
 
[姚广海] 市场经济是契约经济，也是诚信经济。信用建设不仅关系到全社会市场经济秩序的正常运行，也影响到法律政策的有效实施，关乎社会道德环境的优化。在党中央、国务院的高度重视下，全社会对社会信用体系建设重要性、紧迫性的认识逐步提高，初步形成了各部门、各地方、各商会协会、信用服务机构以及企业和个人共同参与建设的良好局面。(12-09 14:53)
[姚广海] 党的十六届五中全会《关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议》再次强调，“以完善信贷、纳税、合同履约、产品质量的信用记录为重点，加快建设社会信用体系，健全失信惩戒制度”。党的十七大提出：“规范发展行业协会和市场中介组织，健全社会信用体系”。(12-09 14:53)
[姚广海] 党的“十六”大提出了“整顿和规范市场经济秩序，健全现代市场经济的社会信用体系”的战略任务。党的十六届三中全会进一步指出“形成以道德为支撑、产权为基础、法律为保障的社会信用制度，是建设现代市场体系的必要条件，也是规范市场经济秩序的治本之策”。(12-09 14:52)
[姚广海] 茶，是中华民族的举国之饮，发源于神农氏，闻名于鲁周公，兴盛于唐宋，如今已成了世界三大无酒精饮料之一。大家对茶之钟爱，不仅在于它是饮品，更有茶道精神。茶道精神可浓缩为四个字“和、敬、清、寂”，其中“敬”代表着纯洁、诚实守信，是一个人、一个企业、一个行业立身创业发达的根本，对于当今中国经济发展具有现实意义。借此机会，我就行业信用建设问题，与各位进行交流、共勉。(12-09 14:51)
[姚广海] 各位来宾、女士们、先生们：你们好！非常高兴，在这美好的日子里，来到“七彩云南”、来到美丽的昆明、来到久负盛名的茶都，与大家一起分享茶之光彩、茶之芬芳、茶之收获、茶之精神。(12-09 14:50)
 
[主持人] 接下来有请全国整规办副秘书长姚广海为大家演讲，他演讲的题目是《茶叶行业信用体系建设的对策》。(12-09 14:49)
[新华网云南频道现场报道] 在热烈的掌声中杨建龙博士结束了他今天的演讲内容。(12-09 14:48)
[新华网云南频道现场报道] 现场，几乎所有的人都被杨建龙博士精彩的演讲内容深深的吸引住了。(12-09 14:36)
[杨建龙] 可以肯定，在前述这些基本经济规律的驱动下，普洱茶乃至整个茶产业，将成为中国经济发展和结构变动进程中一道独特的风景，将成为中国传统文化发扬光大的市场载体之一，对企业家来说，则将成为一个前景诱人的投资发展领域。(12-09 14:27)
[杨建龙] 毫无疑问，在任何一个产业发展初期，都会出现因为行业规范、标准和管理不到位导致的各种问题，但大多数问题，都是发展中的问题，需要用发展的手段来解决。我们不能因为发展进程中出现的问题而放弃发展。(12-09 14:26)
 
[杨建龙] 这种现象在奢侈性消费品领域是普遍存在的，如资本市场上成百倍增长的酒类股票，就清晰地展示了品牌和消费文化为普洱茶未来可能创造的价值空间。这就是市场规律的理性选择。它不会因为传统消费观念不能解释就丝毫地改变自己。在这种规律面前，那些仅仅基于普洱茶“使用价值”评估而形成的对普洱茶价格高涨的责难是难于立足的。(12-09 14:26)
[杨建龙] 然而，普洱茶正如其名字所界定的那样，是限定在特定区域内的。这种背景下，长期历史和文化积淀所形成的独特品牌被这种独特的地域概念所强化，形成了垄断定价的高地。加上“文化”对经济规律的超脱，使得普洱茶有了更大的定价空间。(12-09 14:25)
[杨建龙] 另外，如果说普洱茶能够像汽车或其他工业品一样，通过不断加大投资，扩大生产保证不断增长的需求的话，即使具备了前面所说的条件，普洱茶价格的快速上涨也难于持续。因为高价格引导更多的投资和供给，可以在三两年内平拟高价和高利润。(12-09 14:24)
[杨建龙] 这种现象如果往前推上二十到三十年，即使有再多的人去“炒作”，也不会有任何结果的。所以，目前针对普洱茶价格的过多指责，似乎有些大惊小怪了。同其他一些被过度追捧的消费品相比，普洱茶的表现是再正常不过的市场现象。(12-09 14:23)
[杨建龙] 这种背景下，普洱茶，这个曾带有“皇家”血统和传奇色彩的历史积淀的消费品，或者更准确地说，是一种消费文化，被追捧不是偶然的现象，而是中国经济增长大背景下，消费结构升级规律的一个生动显现。(12-09 14:22)
 
[杨建龙] 过去二十年国民经济和居民收入水平的快速增长，推动中国居民消费结构实现了从“温饱”向“小康”的升级，实现了从“吃穿”向“住行”的跃迁。在收入差距拉大形成多元化消费的背景下，这种升级进程在高收入群体已经形成了一股强劲的“奢侈性”消费浪潮，从另人惊异的豪华汽车需求到天价的高尔夫会员证，从名牌服装和饰品到各种收藏品迭创高价的拍卖，这股热潮对很多国人来说，已经不陌生了。(12-09 14:22)
[杨建龙] 规律使然，后来的消费对象总是会在居民收入达到一定水平之后，取代前者的主导地位而快速增长。在发展初期，其增长速度往往数倍于经济整体增长速度，成为经济生活的亮点和投资追捧的对象。(12-09 14:21)
[杨建龙] 恩格尔定律是经济学的基本“定律”之一。其核心在于，随着居民收入水平的增长，食品等基本生活消费支出在居民总支出中的比重会不断减小，剩余的收入将用于在解决温饱问题之后，购买非必须的消费品来提高生活质量，从而实现消费结构的“升级”。之所以称之为“定律”，是因为这种现象具有超越国界、文化差异的普遍性，而且呈现出稳定的“升级秩序”，就是从“吃穿”到“住行”，从“温饱”到“小康”，再到奢侈性消费阶段。(12-09 14:20)
[杨建龙] 然而，理性的分析表明，普洱茶价格快速上涨背后有着客观的经济规则在发挥作用。这个规则就是人们熟知的恩格定律及其所决定的消费结构升级。(12-09 14:20)
[杨建龙] 同很多收藏品价格高涨引起的条件反应一样，普洱茶价格过去两年的快速上涨，被很多人自然不自然地戴上了“炒作”的帽子。加上市场发展初期各种标准规范不健全，产品质量良莠不齐等原因，“炒作”似乎成为解释价格上涨最容易为常人所接受，为媒体所关注的理由。(12-09 14:17)
 
[主持人] 首先邀请国务院发展研究中心产业经济研究室主任、研究员杨建龙博士为大家演讲《普洱茶价格背后的经济规则》。(12-09 14:16)
[主持人] 有请国务院发展研究中心产业经济研究室主任、研究员杨建龙博士，全国整规办副秘书长姚广海，七彩云南董事长任剑峥，中国工程院院士陈宗懋，云南省茶业办公室主任杨善禧，中国茶叶流通协会常务副会长王庆。(12-09 14:15)
[新华网云南频道现场报道] 主持人宣布第三届“七彩云南”中国茶业经济年会高峰论坛正式开始。(12-09 14:08)
[新华网云南频道现场报道] 本次论坛由中央电视台经济与法主持人姚雪松主持。(12-09 13:50)
[新华网云南频道现场报道] 第三届中国茶业经济年会高峰论坛是中国茶叶界的一次群英聚会，是七彩云南的寻茶之旅。此次盛会是对2007年中国茶产业的一次盘点和总结，是茶叶行业学习十七大精神，深入贯彻落实科学发展观，推进茶叶产业健康发展，加快社会主义新农村建设，构建社会主义和谐社会的一次重要会议。大会的主题为“规范、价值、创新”。通过积极探讨茶叶生产和销售的标准规范，挖掘茶叶价值，促进产业创新，实施名牌战略，为中国茶叶产业的健康发展作出积极贡献。(12-09 13:49)
 
[新华网云南频道现场报道] 各位网友大家下午好，本网即将在2：00为您直播第三届“七彩云南”中国茶业经济年会高峰论坛，感谢您的关注。(12-09 13:48)
[新华网云南频道现场报道] 主持人宣布颁奖仪式圆满结束。下午14：00本网将在云安会都云安会堂三楼报告厅现场直播第三届“七彩云南”中国茶业经济年会高峰论坛，敬请各位网友关注。(12-09 11:02)
[主持人] 今天上午的开幕式圆满结束，下午，我还将继续为大家主持第三届“七彩云南”中国茶业经济年会高峰论坛。届时我们将邀请几位茶界精英为大家演讲。谢谢大家！(12-09 11:01)
[新华网云南频道现场报道] 孙月华女士为大家介绍了中茶公司的发展历程，发展理念和取得的成就。(12-09 10:57)
[主持人] 下面有请获奖企业代表中茶公司经理孙月华女士致辞。(12-09 10:53)