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在芒市大菜街品人间烟火味

2019年04月05日 10:12:03 来源: 云南日报

  站在新中国成立70周年的时间点回望、思考,在每个人记忆的长河或者当下的生活中,农贸市场,这个带着浓浓烟火气的词语,有种特别的人情味。

  时光流转,农贸市场在变。规模更大、业态更多元、细分更合理、选择更多样的农贸市场,体现着产业的不断发展,体现着居民消费提质升级的新趋势,体现着与消费者优质产品、更好服务的个性化需求的精准对接,以及国家促进形成强大国内市场的新作为。

  叫卖声、吆喝声,市场里的人间烟火气,承载着每个人脚踏实地的奋斗,承载着每个个体对美好生活的向往。在市场里的追梦拼搏,逛市场的惬意满足,始终体现着坚持在发展中保障和改善民生,不断改善人民生活,增进人民福祉的努力,以及带领人民创造幸福生活始终不渝的奋斗目标。

  从农贸市场看发展变迁,别有一番味道。从农贸市场体会人民群众的获得感、幸福感、安全感,更多一份感悟。

  “走,我们去大菜街吃碗撒撇。”

  “哎呀,涮涮辣和老虎姜用完了!我要去大菜街一趟。”

  “今晚做酸笋鸡,我要去找在大菜街卖腌菜的阿姐买一点酸笋,顺便学下新出的广场舞。”

  在德宏傣族景颇族自治州芒市,人们的生活离不开芒市第一综合农贸市场。当地人亲切地把这个市场称为“大菜街”。大菜街里满是各种特色美食。红透了的羊奶果、硕大的菠萝蜜、香酥的火烧干巴、清香诱人的泼水粑粑、酸辣爽口的柠檬撒撇……一日三餐、柴米油盐,离不开大菜街;对生活的期待和希望,也和大菜街紧密相连。

  “123,往前迈,抬左手……”3月1日一早,大菜街里各个摊位前熙熙攘攘,挤满了前来采买的民众。其中一个售卖腌菜的摊位生意尤其火爆,里三层外三层挤得水泄不通。走近一看,只见一群商贩系着围腰,排成一排正跳着广场舞。

  “玉宝姐不仅腌菜卖得好,舞也跳得好。”围观的人纷纷称赞。众人口中的项玉宝,是位腌菜商贩,她耐心地用傣语讲解着每一个广场舞动作。在她的带领下,大家跳得更有激情了,每个动作都洋溢着快乐的味道。大家都说,项玉宝腌的辣腌菜,就像她的性格。腌菜是火辣的,人是风风火火的。她的生意做得红红火火,舞也跳得格外洒脱。“跳舞跳得开心,卖腌菜也卖得开心。”项玉宝说,卖腌菜的同时,跳跳广场舞,不仅能锻炼身体,还感觉自己也越活越年轻。

  “我的辣腌菜最好吃!只要用心做,盐巴、辣子这些简单的调料也能腌出美味。”从开始学做腌菜的第一天起,30多年的时间里项玉宝始终把母亲传授的技巧牢记于心。她精挑细选食材和调料,按照母亲教的调料配比,把辣腌菜的味道做到极致。这些腌菜的味道也让顾客们久久留恋。“我卖了30多年的辣腌菜,我的日子也越过越好了!”

  隔壁的摊位上,项玉宝的老乡白定美正在忙着打包快递。来自芒市镇松树寨的白定美,在大菜街卖腌菜已经6年多了。“我每个月能卖四五千斤的腌菜。”白定美对自己的腌菜销量特别满意,因为除了市场里的买卖,她的顾客有不少来自线上。白定美掏出手机,精心地拍了特色产品的照片,发到朋友圈宣传销售。“有很多外省的顾客,定期来找我买火烧辣子。”她感慨,通过网购销路变得越来越广,松树寨的腌菜都能“飞”到北京。随着销量越来越大,有时候她做的火烧辣子都会卖断货。

  傣族腌菜的味道,充斥着整个大菜街。做买卖的人忙中有乐,前来采买的人心里也分享着这幸福的滋味。“我是景颇族姑爷,娶了景颇族姑娘是我这辈子最大的幸福的。”一早就进市场张罗一天食材的赵宝和,已经在芒市生活了59年。1960年,他跟随父亲来到这里。常年的生活,让他爱上了每一道景颇菜,景颇菜的滋味已经完全融入到他的日常生活中。退休后,赵宝和每天早上都要来大菜街选购最新鲜的食材。回家后,妻子就用这些食材做成地道的景颇菜。刚开始,赵宝和对景颇菜的佐料一无所知。现在,随便就能说出每个佐料的名字,“这是景颇豆豉,那是苦水。快看,这个老虎姜是最棒的佐料。”结束了采买,赵宝和提着手上的马蹄菜,悠悠向家的方向走去。

  芒市的大菜街建成于1998年1月,成为了许多芒市人难忘的共同记忆。项玉宝、白定美、赵宝和,这些参与或者见证了大菜街发展的人,都能说出一两句大菜街的变化:20余年的时间里,曾经乱糟糟的大菜街变得更干净整洁了;大菜街上,不仅可以听到本地口音,还可以听到昆明、四川、贵州等各地的商贩或顾客的讨价还价声;商贩售卖的产品品种也在不断丰富,满足着天南海北食客们挑剔的味蕾……

  有人说,酸甜苦辣咸,是食材能烹饪出的味道;而幸福,是大菜街里洋溢的味道。(记者 张莹琳 李文君)

[责任编辑: 刘馨蔚 ]
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