近日，国家卫生部向全国各省卫生主管部门发出《关于加强餐饮业食用油监督管理工作的紧急通知》，昨日，记者从云南省卫生厅了解到，为了配合卫生部下发的紧急通知，云南省即将在全省范围内开展一次突击检查行动，全面调查餐饮业的食用油使用状况和质量状况。

    记者了解到，此次全国性的食用油检查行动，将主要以中小型餐饮单位和建筑工地食堂食用油的购入、使用和废弃食用油的处理情况为检查重点，全面控制劣质食用油的流通。同时，各级卫生行政主管部门在监督过程中，还要做到监督检查和现场检测相结合。先采用快速检测方法进行定性检测，若定性结果显示食用油的酸价、过氧化值数值超标，应及时将有关样品送当地疾病预防控制中心或相关检验机构进行定量检测。而对经检测确认使用酸价与过氧化值严重超标的食用油的单位，应对其使用的超标食用油的来源进行追踪溯源，并将监督检查中发现的问题按照监管职责分工及时通报相关执法部门，并积极配合相关执法部门开展查处工作。其次，还要督促餐饮单位加强自身卫生管理，加强对食用油等食品原料采购环节的索证管理。

    昨日，云南省卫生厅法监处谢副处长向记者介绍，一直以来，云南省各卫生行政部门都在关注和查处餐饮业的食品安全卫生问题，食用油也是其中的关注重点。此次，虽然他们还没有正式接到国家卫生部下发的紧急查处的日期通知，但各级卫生行政、监督部门，会提前做好准备，一旦接到通知确定下日期，他们将在全省范围内开展清查行动，保障消费者的人身健康。同时，对相关违反国家法律、法规的餐饮单位，也会根据不同的情节，给予严厉的处罚。记者 徐婕报道 （完）