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    考生应合理安排考前饮食营养

合理安排考前的饮食营养，对保证学生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。刘博士说，如果考前每天都吃大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好，反而导致腹泻、不舒服、食欲不振等现象。而且吃得过杂反而容易造成大脑迟钝，思维不敏捷。那么，考生应如何掌控考前的饮食呢？刘博士指出，考生只要把握以下原则，调配好一日三餐，进行合理饮食，就能满足自身的营养需求。

第一，能量供给要足。大脑的能量主要来源于葡萄糖氧化。正常人每100毫升血液内葡萄糖的含量为80毫克—120毫克，低于80毫克大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理解能力下降，还会出现头晕、心慌、出虚汗等现象。血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，也就是主食(粮食)，所以，考前应多吃些主食，以提供充足的糖和热量。还可多吃水果，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等。若食欲过差，可适当服些多维葡萄糖。

第二，蛋白质入量要足。谷氨酸对平衡大脑的兴奋、抑制过程起重要作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一；赖氨酸有增强记忆的作用，膳食中适当增加赖氨酸，对促进身体发育和智力发育都有好处。膳食中优质蛋白质食品应占蛋白质总供给量的1／2，平时，中学生每日需要蛋白质70克—80克，复习考试期间可适当增加一些，而且应均衡地分布在三餐中。蛋白质以动物性食品如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳。大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要。

第三，脂肪摄入要适量。卵磷脂和脑磷脂都是大脑记忆功能的必需物质。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大脑细胞能量代谢不可缺少的高能物质。磷脂含有丰富的胆碱，胆碱是乙酰胆碱的重要成分。乙酰胆碱又是完成记忆不可缺少的物质。胆固醇也是大脑活动的所需物质，中学生尤不可缺。所以，适当吃些脂肪性食物对青少年来说是没有坏处的。当然，高血脂或肥胖青少年要注意控制。磷脂主要存在于动物性食品中，如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉和豆制品中。

此外，刘博士建议考生适量摄取蔬菜、水果，它们含有丰富的各种维生素和矿物质，对预防紧张和强脑力劳动引起的便秘大有裨益。有研究显示，一些人在夏季出现的食欲差、乏力等症状是体内缺钾的缘故，而蔬菜、水果富含的钾元素，对上述症状有一定的预防作用。(黄显斌)