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迎宾佳酿则黑酒

2013年01月22日 15:26:48 来源: 中共富源县委宣传部

    酒,一般以谷物或果类为原料酿制而成,是一种含有酒精类的传统饮品。富源境内的酿酒工艺,历史悠久,最早可追溯到明清时期。民国以来,县境内除传统个体酿酒户外,比较知名的地方酒种主要有营上镇的则黑酒、中安镇的龙海酒和大河镇的大河酒。近几年来,除传统的包谷酒、米酒外,黄泥河镇又成功酿制出“豆金娘酒”。则黑酒,以其独具特色的品位赢得世人的喜爱,被誉为“迤东美酒”、“传世佳酿”。

    富源县境内的酿酒工艺,历史悠久,最早可追溯到明清时期。20世纪50年代以后的计划经济时代,由国家粮食部门统一拨给酿酒专项用粮指标,具体由国营龙海酒厂、富源矿厂的副业队及节巴湾酒房代贸易公司加工白酒,由国家统一管理销售。改革开放以来,全县集体、个体酿酒业迅速发展。1986年至2000年,全县累计生产白酒1.48万吨。比较知名的地方酒种是营上镇的则黑酒。

    则黑酒因产自富源县境内的营上镇则黑自然村而得名。则黑酒选用优质苦荞或包谷为原料,配与优质山泉水,用传统优质工艺精酿而成。则黑酒属米香型,酒液清澈,透明度高,入口甘醇,回味绵长,无寡辣味和其他口苦等异味,亦无燥热灼口感。1998年,富源则黑酒荣获中国博览会金奖。

    则黑酒的生产始于清朝中期,民国以来驰誉滇东。1995年,富源县营上供销合作社组建了富源县则黑酒厂。

    2007年5月,营上隆达煤矿收购了则黑酒厂后,进一步扩大并改善了其生产规模和条件。2008年4月,富源县则黑酒厂更名后成立了云南则黑酒业有限责任公司。则黑酒业公司目前拥有占地面积14万余平方米的生产区,有员工120余人,其中专业技术人员12人。拥有固定资产4865万元,注册资本108万元,年产则黑酒达1700吨。“则黑牌”系列酒品,1997年荣获“全国消费者信得过产品”称号,2005年再次荣获“第二届中国国际食品(广州)博览会金奖”,2009年10月被全国高科技产业品牌推进委员会推介为“中国优质名酒”,2011年又获得云南省“3•15”消费者信得过产品等荣誉。则黑酒的市场前景逐渐看好,现已在云南宣威、会泽、曲靖、昆明、玉溪及贵州、北京、辽宁等省内外销售,深受广大消费者的青睐。

    “迤东美酒一枝独秀,富源人家传世佳酿”,云南则黑酒业有限责任公司的这副楹联道出了则黑酒的独特品位。

[责任编辑: 李霞 ]
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