倏忽温风至，因循小暑来。在昭通市水富市，人们用一碗凉面、一盘凉糕、一盅凉虾，在甜咸中感受舌尖上的夏日凉意。

  鲜面条在沸水里断生，捞出淋上熟油，韧而不黏。黄瓜切成细丝码在碗边，蒜水先行渗入，酱油提鲜，白糖的甜与陈醋的酸紧随其后，红亮亮的油辣椒舀上一勺，花椒油与藤椒油各点几滴，最后撒上葱花，筷子翻拌间，面条裹匀了风味。

  甘蔗红糖用水在锅里慢慢熬煮至浓稠。大米粉、糯米粉、玉米淀粉用凉水化开成浆，倒入滚沸的水中，在小火上不停搅动直到熟透。一半盛进圆碗里，送入冰箱两小时，取出倒扣在盘中，滑嫩如脂，这就成了凉糕；一半顺着大孔漏勺滴落进冰水里，瞬间凝固成了凉虾。红糖浆浸润进米白的肌理，入口冰凉绵密糯软。

  在热烈的夏日里，人们用味蕾感知时令，日子就在这甜咸之间，过得有滋有味。（刘思辰 张玉）