6月4日，云南省茶叶流通协会会长、云南中茶茶业有限公司（简称“中茶云南”）总经理盛玉泊用个人账号，开启了自己的首场直播，分享中茶云南在茶叶领域的技术创新和突破。

  相较国内其他茶产区，普洱茶原料产量大，初级毛茶农业产值偏小。随着国内普洱茶行业步入周期性调整阶段，全民健康饮茶意识持续提升，茶饮日常化、年轻化、健康化趋势日益凸显，茶产业发展蕴藏着新的机遇。

  为此，中茶云南用十年时间，构建八大核心技术体系，覆盖茶产业链的关键环节——数控化技术管源头、现代化拼配管工艺、智慧发酵CTSF管发酵、可控厌氧发酵开辟新赛道、精准酝化智能茶仓管仓储、年份茶鉴定管价值、荟养健康技术管功能、AI智能萃饮管终端。在茶叶种植、加工、仓储、终端消费全链路实现技术突破，推动普洱茶行业从“经验依赖”迈向“数字驱动”时代。

  种植环节，数控化技术破解了“原料靠天”的痛点。通过茶山航拍VR全景、环境监测、土壤墒情监测等数字化手段，中茶云南构建天地一体监测系统，实现三级管控。“什么时候采摘？采摘多长合适？每一片茶叶都有数据管控。”盛玉泊说，这不仅是溯源的需要，更为产品研发、仓储陈化提供科研数据支撑，建立起了融合上下游产业链的规范化管控体系。

  加工环节，AI数控技艺实现了“品质锁鲜”。针对传统工艺“靠手感”导致的品质波动，中茶云南运用数控杀青设备和数控揉捻设备，AI克隆大师技艺，确保批次间品质稳定。“十八道加工工艺全程可追溯。”盛玉泊介绍，在拼配方面，公司建立了四维数字拼配体系——产区、年份、仓储、成分精准可控，“把大师经验转化为可传承的标准化风味。”

  在包装与终端消费环节，中茶云南在保留茶叶形态美感的同时确保冲泡效果，用AI智能萃饮机，开发了三层锁鲜原叶胶囊，单颗胶囊可连续冲泡8至10次，实现“一键冲泡”，3秒还原“大师级”茶汤口感。松压工艺与智能胶囊包装则让普洱茶可随身携带、即泡即饮。

  技术创新不仅是企业责任，更是破解行业痛点的钥匙。盛玉泊希望，中茶云南能够发挥央企责任，把整个与茶有关的行业带动起来，一起在研发上进行投入，真正把中国茶做强做大，走向世界。（完）