近年来，云南水生蔬菜产业正从传统零散种植向规模化、标准化、品牌化转型。通过引种示范、技术创新与产业升级，“云菜”版图更加丰富，为乡村振兴增添“水韵引擎”。

  产业转型破局 科技赋能引种

  云南优越的气候条件为水生蔬菜生长提供了优质环境。但云南水生蔬菜产业存在品种单一、技术落后、规模化程度低等问题，多数种植仍处于“散户自发、粗放管理”状态，优质品种覆盖率不足30%，产业潜力未能充分释放。

  随着乡村振兴战略深入实施和农业供给侧结构性改革推进，云南将水生蔬菜产业作为特色优势产业重点培育，组建专家团队开展品种引种驯化、标准化栽培技术研发与示范推广。近年来，云南水生蔬菜产业引种示范工作多点开花，包括大理白族自治州洱源县的海菜花生态种植区，玉溪市澄江市的莲藕示范田等，推动云南水生蔬菜种植面积取得新突破，形成“南菜北运”“西菜东运”的重要供给基地。

  云南省农业科学院园艺作物研究所（以下简称“云南省农科院园艺所”）特色蔬菜创新团队自2017年设立国家特色蔬菜产业技术体系昆明综合试验站以来，就开展云南水生蔬菜产业发展主导种类布局和生产制度调查工作，引进茭白品种11个、慈姑品种7个、莲藕品种25个在云南省内试验种植，并筛选适宜品种在水生蔬菜种植区域开展示范种植推广，在品种引种种植示范过程中，莲藕凭借适应性强、营养价值高、产业链长等优势，成为云南重点推广的水生蔬菜品种。

  云南省农科院园艺所特色蔬菜创新团队成员由国家水生蔬菜种质资源圃重点引种了鄂莲4号、鄂莲5号等优质鲜食型浅水藕品种，白玉簪2号、白玉簪3号等藕带型品种，引进小翠仙、重瓣花莲等观赏型品种，引进金芙蓉、翠玉等籽食型莲藕品种共计20多种；针对云南气候特点，优化了莲藕栽培技术，制定了“浅水定植、分期控水、精准施肥”的标准化方案，在昆明市、玉溪市等地建立样板示范基地，带动周边种植户，成为农户增收的“致富藕”。

  莲藕具有全产业链开发潜力，莲藕含淀粉、蛋白质及多种维生素，可加工成保鲜藕、速冻藕、藕粉等产品，莲子、荷叶、藕节均可入药，实现“一身是宝”的价值最大化。云南将扩大优质莲藕种植面积，打造“云藕”区域公用品牌，开发藕粉、莲藕预制菜等深加工产品，推动莲藕产业向高附加值方向发展。

水生蔬菜莲藕（资料图）。

  三效协同发力 绘就乡村振兴

  在产业兴旺方面，水生蔬菜填补了云南传统种植业的季节空白，形成“稻菜轮作”“渔菜共生”的立体农业模式，提高了土地和水资源利用率。云南各县市陆续在水生蔬菜产业上发力，打造了规模化产业集群，成为区域经济发展的重要支柱。

  在农民增收方面，水生蔬菜产业通过“企业+合作社+农户”模式，构建了紧密的利益联结机制。种植户通过土地流转获得租金收入，参与种植获得劳务报酬，规模化种植让每亩增收2000至5000元。洱源县海菜花产业带动周边乡镇农户稳定增收，陆良县三岔河镇的水生蔬菜基地解决了当地及周边农村剩余劳动力就业问题，让农民实现“家门口务工、水田里致富”。

  此外，水生蔬菜种植实现了农业生产与生态保护的协同发展。近年来，曲靖市宣威市板桥街道发展观赏型莲和籽食型莲种植，依托云南省农科院园艺所特色蔬菜创新团队的技术支撑，合力创新打造新概念的旅居模式园区，重点扶持周边农户打造旅居板块，让旅客体验“住农家、吃农家、参与农家劳作”的嵌入式农家旅居生活。此外，水生蔬菜基地与田园观光、研学旅游相结合的模式，衍生出“水乡采摘”“生态研学”等新业态，推动了农文旅融合发展，实现生态与经济价值双丰收。

  下一步，云南省农科院园艺所将继续聚焦莲藕等重点品种，加强品种选育和技术创新，完善冷链物流体系，打造特色品牌；同时，扩大生态种植规模，推动水生蔬菜与乡村旅游、预制菜产业深度融合。（完）