走进昆明市呈贡区乌龙街道七步场社区，浓郁的豆香与豆腐文化墙相映成趣，工人们正制作传承数百年的“青方臭豆腐”。

豆腐文化墙绘（资料图）。

  七步场，这座因豆腐闻名的古村落，现如今正以延续至今的豆腐制作技艺带动集体经济发展、促进农民增收，书写着乡村振兴的精彩篇章。

  技艺传承蝶变千万产值

  走进柳氏豆腐作坊，40余名工人各司其职，磨浆、点浆、划块……“我们家几代人都在做豆腐。”作坊创始人，柳阳春表示曾尝试其他行业创业，但最终在社区支持下重拾老手艺。经过五年发展，柳氏豆腐日产量达3吨，占据昆明市场60%份额，2024年产值突破700万元。

臭豆腐（资料图）。

  如今，柳氏豆腐正在探索网络销售模式，并计划与高校教授、行业专家合作，研发可进入小吃赛道且便于长途运输的豆腐产品，让七步场豆腐走向全国、全世界。

  随着七步场社区推进发展豆腐产业的乡村振兴计划，目前，社区有豆腐作坊40余家、专业豆腐制作人员160余名，日均生产豆腐制品达15吨，年产值达4000多万元。其中，10余家特色豆腐宴餐厅日均接待游客4000余人，年营收超3000万元，“七步香”餐厅高峰期每月接待游客近20万人次，已成为当地餐饮名片。

  文旅融合激发发展活力

  2024年，七步场社区举行了第五届豆腐文化旅游节，活动期间接待游客近4万人次，带动增收120余万元。

第五届七步场豆腐文化旅游节（资料图）。

  关于豆腐的文旅实践举措，七步场社区还进行了许多有益探索，例如沉浸式文艺秀、豆腐奇妙集市、默庐读书会等各类特色活动；同时借助线上传播，七步场豆腐文化走出云南，“豆趣青春”大学生短视频大赛更是引发热潮，相关作品全网浏览量近360万次，古老的豆腐文化在年轻群体中焕发新生。

  近年来，七步场社区积极拓展多元化旅游业态，精心打造了“七彩花园”采摘露营基地、柳氏青方豆腐文化体验馆等特色项目。游客可以漫步村中，在豆腐体验馆了解技艺传承历史，又能体验磨浆、点卤等传统工艺，还可以穿梭于采摘园感受田园野趣。

  产业反哺惠及全体居民

  随着豆腐产业蓬勃发展，七步场社区党委探索出一条“产业兴、集体强、百姓富”的乡村振兴新路径。2020年起，七步场社区党委创新采用“居委会+公司+居民”模式，成立呈贡丰乐经贸有限公司，组建股份经济联合社及6个小组经济合作社。2024年，社区核定人口股2120股，实现“人人持股、户户分红”。凭借这套机制，2024年社区党组织领办合作社收入达700余万元，带动豆腐产业收入达7000多万元。目前，七步场豆腐产业已吸纳600余人就业，其中300多名农民实现家门口就业，30多位年轻人返乡创业。

  社区将集体经济收益反哺民生事业，累计投入800多万元修缮文物古迹、硬化村道、改造篮球场、安装智能路灯，并在街巷布置四季花卉，让村庄旧貌换新颜。

社区老人享受闲暇时光（资料图）。

  此外，社区还投资350万元建成居家养老服务中心，每日为400余名老人及特殊群体提供免费餐食，凭借有温度、有人情味的民生建设，2023年，七步场社区荣获“全国示范性老年友好型社区”称号。

孩子体验豆腐制作磨浆环节（资料图）。

  从家庭作坊到千万产业，如今的七步场豆腐实现了华丽蜕变。七步场社区党委副书记晋方表示，传统文化的力量不可估量，未来，七步场社区将继续深挖豆腐文化内涵，擦亮“非遗传承·文旅融合·产业发展”的特色品牌，让这块承载着历史记忆的豆腐，持续书写乡村振兴的幸福答卷。（完）（马玲丽）