春天,在昭通市水富市,一种名为清明草的小野菜总能激活春天的味蕾,唤醒人们儿时的回忆。
清明草(2024年3月18日摄)。
初步定型的清明草粑粑(2024年3月18日摄)。
清明草又名鼠曲草、火草,以它为原料做成的清明草粑粑,是每年春天水富人餐桌上不可或缺的限定美食。新鲜的清明草洗净、晾干、切碎后,拌上适量的白糖和糯米粉,上锅蒸熟再放进碓窝中反复锤打,直至糯米粉和清明草充分混合并变得软糯、富有黏性,趁热将打好的清明草粑粑取出来团成小圆饼状即可。(李媛媛 刘杰 文燕群)
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【责任编辑:柴静】